Izrada umaka od rajčice vrlo je jednostavna. Ako su rajčice domaće, mesnate, slatke i ukusne, umak će biti prikladan.
Za kuhanje upotrijebit ćemo nekoliko vrsta rajčica, ali to možete učiniti s jednom, glavna stvar je ukusna. Dodajte im malo slatke paprike i češnjaka, obavezno tijesto od rajčice - jelu će dati intenzivniji izgled. Volim slatkoću u umacima, posebno kada se križa s pikantnošću češnjaka i kiselinom rajčice.
Umak možete poslužiti uz bilo koja jela, posebno je dobar uz meso, krumpir, bit će ukusan uz tjesteninu, žitarice itd.
Sastojci:
Rajčica - 300 g
Slatka paprika - 1 kom.
Češnjak - 3 klinčića
Paradajz pasta - 1 žlica
Sol - 0,5 žličice
Šećer - 1 žličica
Mljeveni crni papar - 2 prstohvata
Biljno ulje - 2 žlice.
Opis postupka kuhanja:
1. Pripremite sve potrebne sastojke prema popisu. Izaberite rajčice različitih sorti.
2. Rajčice dobro operite, izrežite mjesto rasta stabljike. Zatim ih narežite na male kriške ili druge proizvoljne komade - kako vam se najviše sviđa, glavno je da stanu u posudu miješalice ili mlin za meso.
3. Rajčicu sameljite u homogenu kašu pomoću miješalice, ako ne, upotrijebite mlin za meso s finom rešetkom.
4. Zatim u zdjelu stavite očišćene i nasumično nasjeckane paprike i vlasac. Sve sameljite dok ne postane glatko. Po želji dodajte malo čilija ako volite ljute umake.
5. Kombinirajte masu od rajčice i masu od papra i češnjaka u loncu.
6. Dodajte pastu od rajčice, najbolja opcija bila bi domaća rajčica koja se pravi od rajčice.
7. Premjestite varivo za kuhanje preko vatre i sve prokuhajte, ako se pojavi pjena, uklonite ga. Kuhajte sastojke pola sata na laganoj vatri.
8. Nakon naznačenog vremena dodajte sol, granulirani šećer, mljevenu papriku.
9. Dodajte biljno ulje u umak i sve dobro promiješajte, kuhajte još 5-7 minuta.
Nužno je uzeti uzorak, ako vam okus potpuno odgovara - sjajno. Obavezno ohladite umak i poslužite.
Dobar tek!
Lajkanje i pretplata na naš kanal je najbolja zahvalnost našim autorima :)