Ovaj jednostavan i ukusan recept za čokoladne zobene pahuljice zasigurno će razveseliti ljubitelje domaće peke. Ispada prilično hrskavo i slatko. Količina šećera, po želji, može se svesti na najmanju moguću mjeru.
Sastojci:
Zobene pahuljice - 220 gr.
Maslac - 60 gr.
Med - 30 gr.
Šećer - 70 gr.
Pileće jaje - 1 kom.
Prašak za pecivo - 1 žličica
Vanilin šećer - 1 žličica
Sjeme sezama - 1 žlica
Sjemenke lana - 1 žlica
Crna čokolada - 40 gr.
Korak po korak recept:
Pripremite svu hranu. Poželjno je maslac ne zamjenjivati margarinom. Vanilin šećer može se zamijeniti s prstohvatom vanilina ili žlicom ekstrakta vanilije.
Umjesto tamne čokolade prikladne su čokoladne kapi, najbolje toplinski stabilne. Sjeme lana i sezama nije obavezno.
Koristite dobro kvalitetnu čokoladu. Nasjeckajte ga nožem na male komadiće. Vlasnici malih čokoladnih kapi to ne trebaju učiniti.
Za zobene pahuljice prikladne su instant pahuljice i one koje zahtijevaju kuhanje. U obje opcije trebate upotrijebiti miješalicu i samljeti ih do konzistencije brašna. Da biste dobili vrlo fino mljevenje, poželjno je imati snažnu brusilicu.
U mom slučaju, miješalica nije bila jako moćna, a pahuljice su zdrobljene do vrlo sitnih mrvica. Krajnji rezultat korištenja sitnih zobenih mrvica prilično je zanimljivog okusa.
U zdrobljene pahuljice dodajte vanilin šećer, sjeme sezama, sjemenke lana i prašak za pecivo. Miješajte pjenjačom dok se ravnomjerno ne raspodijeli.
Izvadite maslac iz hladnjaka nekoliko sati prije kuhanja i ostavite na sobnoj temperaturi dok ne omekša. Sada ga narežite na kriške i premjestite u posudu za miješanje. Trljajte žlicom dok ne postane glatko.
Maslacu dodajte šećer i dodajte med. Nastavite miješati žlicom.
Istucite srednje jaje. Na ovom se koraku naoružajte mikserom i tucite masu dok ne postane pahuljasto.
U male obroke dodajte suhe sastojke u smjesu šećera i jaja. Nakon svakog dodavanja temeljito promiješajte. Ako je tijesto od zobenih pahuljica rijetko, dodajte još malo nasjeckanih pahuljica.
Dodajte nasjeckanu tamnu čokoladu. Umiješajte ga u tijesto.
Sastavite u kuglu i zamotajte u plastičnu foliju. Stavite u hladnjak 60 minuta ili u zamrzivač 15-20 minuta.
Odmoreno tijesto podijelite na 15-16 dijelova i svaki razvaljajte u kiflu. Stavite na lim za pečenje s pergamentom na kratkoj međusobnoj udaljenosti.
Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva. Pecite komade 15-20 minuta. Usredotočite se na svoju tehniku. Vrijeme pečenja može varirati u određenim granicama, ovisno o snazi pećnice.
Zobeni kolačići s čokoladom su spremni.
Ohladite i poslužite uz slatki stol.
Zobeni kolačići izvrsno se slažu s kriglom svježeg mlijeka i šalicom nezaslađenog kava.
Općenito, kuhajte, eksperimentirajte i uživajte u čaju i kavi!
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)
Sve naše recepte možete pronaći na web stranici: https://vilkin.pro