Quiche s piletinom i gljivama

Admin

click fraud protection

Quiche je otvorena pita sa slanim nadjevom. Ovo je klasični francuski recept. Quiche Lauren ime je dobio po imenu provincije Lorharginia, u kojoj je prvi put bio kuhan.

Podloga za otvorenu pitu je usitnjeno lisnato tijesto. Bilo koja hrana u vašem hladnjaku može se koristiti kao nadjev.

Najpopularnija opcija je quiche od piletine i gljiva. Zajedno s nadjevom od sira i vrhnja, takav nadjev okusom i strukturom podsjeća na julienne.

Broj proizvoda naznačenih u ovom receptu izračunava se na kalupu od 26 cm.

Vilkin. Pro jedinstvena je kulinarska zajednica. Ovdje ćete uvijek pronaći provjerene recepte za svaki ukus.

Sastojci:

Za test:

Margarin - 125 grama

Pšenično brašno - 250 grama

Hladna voda - 3 žlice.

Jaje - 1 kom.

Sol - prstohvat

Za punjenje:

Kuhana pileća prsa - 300 grama

Šampinjoni - 300 grama

Luk lukovica - 1 kom.

Sol - prstohvat

Mljeveni bijeli papar - 0,5 žličice

Cherry rajčica - 10 kom.

Biljno ulje - 2 žlice

Ispuniti:

Teška krema - 200 ml.

Sir - 150 grama

Muškatni oraščić - 0,25 žličice

Sol po ukusu

Tok akcije:

 Korak 1 od 20
Korak 1 od 20

Pripremam potreban set proizvoda. Margarin koristim izravno iz hladnjaka. Prosijte brašno kroz fino sito. Vodu unaprijed stavljam u hladnjak da se što više ohladi.

Korak 2 od 20
Korak 2 od 20

U posudu ulijte brašno. Trljam margarin na ribežu. Prvo ga umočite u brašno. To će spriječiti da se hrana prerano topi od topline ruku.

Korak 3 od 20
Korak 3 od 20

Brzo usitnim brašno i margarin u mrvice.

Korak 4 od 20
Korak 4 od 20

U dobivenu smjesu zabijem jaje.

Korak 5 od 20
Korak 5 od 20

Ulijem ledenu vodu i dodam prstohvat soli.

Korak 6 od 20
Korak 6 od 20

Umijesim tijesto. Da se margarin ne topi iz toplih ruku, radim to što je brže moguće.

Ne biste trebali težiti homogenosti tijesta, dovoljno je jednostavno sakupljati ga u jednu grudu.

Korak 7 od 20
Korak 7 od 20

Gotovo tijesto umotam u plastičnu foliju i pošaljem u hladnjak na 30 minuta.

Korak 8 od 20
Korak 8 od 20

Pripremam potrebne proizvode za izradu nadjeva. Pileća prsa unaprijed skuham u slanoj vodi. Bez kože i kostiju.

Korak 9 od 20
Korak 9 od 20

Luk, gljive i meso režem na kockice približno iste veličine.

Korak 10 od 20
Korak 10 od 20

U tavi zagrijte malu količinu biljnog ulja i pirjajte luk dok ne postane proziran na laganoj vatri 3 minute.

Korak 11 od 20
Korak 11 od 20

Pojačavam plamen na srednji. Stavite gljive u tavu na prženi luk. Smjesu pržim 4-5 minuta.

Korak 12 od 20
Korak 12 od 20

Nakon šampinjona, šaljem pileće meso da se prži 3 minute. Posolite, popaprite, promiješajte i isključite vatru. Ostavim nadjev da se ohladi.

Korak 13 od 20
Korak 13 od 20

Ohlađeno tijesto razvaljam i stavim u pripremljeni oblik raspoređujući ga po dnu i bočnim stranama.

Korak 14 od 20
Korak 14 od 20

Odozgo ravnomjerno rasporedite ohlađeni fil.

Korak 15 od 20
Korak 15 od 20

Za točenje trljam tvrdi sir. Dodam mu sol i muškatni oraščić.

Korak 16 od 20
Korak 16 od 20

Ulijte gustu pavlaku i promiješajte.

Korak 17 od 20
Korak 17 od 20

Quiche nadjev prekrivam pripremljenim nadjevom. Vrh pita ukrasite polovicama cherry rajčica.

Korak 18 od 20
Korak 18 od 20

Quiche pečem u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 40-45 minuta.

Korak 19 od 20
Korak 19 od 20

Gotov kolač možete poslužiti topli ili rashlađeni. Ohlađeni Lauren quiche prikladniji je i lakši za rezanje u dijelove.

Korak 20 od 20
Korak 20 od 20

Dobar tek!

Lotarinška pita je vrlo zadovoljavajuće jelo. Njegova glavna prednost je raznolikost mogućnosti punjenja.

Ako vam se sviđa recept, svidite mu se (autor će biti vrlo zadovoljan!) I spremite ga na društvenim mrežama.
Svi recepti naših autora mogu se naći na web stranici: https://vilkin.pro
Dođite posjetiti, pročitati, komentirati, kuhati i podijeliti svoje rezultate!
Sva kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!

Najsočnije i najnježnije MESO u pećnici
Najsočnije i najnježnije MESO u pećnici

Najsočnije i najnježnije MESO u pećniciSočni komadi nježnog mesa koji se doslovno tope u ustima. ...

"Normalna hrana" u sovjetskom stilu: čudna definicija iz mog djetinjstva
"Normalna hrana" u sovjetskom stilu: čudna definicija iz mog djetinjstva

Upravo sam se sjetio... Naredbe koju sam, čini se, čuo svaki od svojih vršnjaka (a i sada je dana...

Nježne kiflice na svinjskoj masti
Nježne kiflice na svinjskoj masti

Nježne kiflice na svinjskoj masti s višnjamaPuno je recepata za peciva, predlažem pečenje peciva ...

Instagram story viewer