Tijekom sezone patlidžana uvijek kuham ukusni lecho prema omiljenom receptu moje obitelji. Predjelo se voli ne samo tijekom obiteljske večere, čak ga i gosti uvijek jedu s velikim zadovoljstvom, posebno s kuhanim krumpirom. Ako takav lecho poslužite svojim muškarcima s jakim pićima, oni će vam biti vrlo zahvalni, jer je ukusan, zadovoljavajući i aromatičan.
Vilkin. Pro jedinstvena je kulinarska zajednica. Ovdje ćete uvijek pronaći provjerene recepte za svaki ukus.
Sastojci:
Patlidžan - 1,2 kg
Rajčica - 1 kg
Luk - 400 g
Češnjak - 4 klinčića
Mrkva - 2 kom.
Bugarska crvena paprika - 4 kom.
Posno ulje - 100 ml
Ocat od bijelog vina 6% - 50 ml
Sol - 1 žlica
Šećer - 2-3 žlice.
Papar u zrnu - 20 kom.
Peršin - po želji
Korak po korak recept:
Da biste pripremili lecho od patlidžana za zimu "Ližite prste", pripremite proizvode prema popisu. Od navedene količine dobit ćete 7 staklenki od 500 grama.
Ogulite mrkvu, luk i češnjak. Operite i osušite povrće.
Rajčicu narežite na četvrtine, uklonite mjesto na kojem raste stabljika. Prebacite u blender, probijte dok ne postane glatko.
Ulijte sok od rajčice u duboku šerpu, najmanje 5 litara.
Luk grubo nasjeckajte, mrkvu naribajte na tanke ploške ili narežite na krugove. Ogulite bugarski papar sa sjemenki, također izrezane na velike komade. Sve povrće prebacite u lonac sa sokom.
Ogulite patlidžane s repova, izrežite na krugove. Pržite vrlo brzo na minimalnoj količini nemasnog rafiniranog ulja. U principu nije potrebno pržiti patlidžane, ali tada lecho neće biti tako ukusan.
Prženi patlidžan premjestite u lonac sa sadržajem. Dodajte sol, šećer, zrna papra. Nakon prokuhavanja kušajte marinadu. Ako nešto nedostaje - dodajte, ne bojte se. Izmiješajte vrlo nježno, kuhajte 30 minuta na laganoj vatri.
Izrežite češnjak na tanke kriške ili prođite kroz posudu s češnjakom izravno u lonac. Kuhajte lecho još 10 minuta. Po želji se u ovoj fazi može dodati mala hrpa svježeg peršina. Ulijte ocat.
Sada zapalite najtišu vatru - lecho će tiho kuhati dok ga stavljate u staklenke. Brzo smotajte sterilnim poklopcima, stavite praznine naopako, pokrijte nečim toplim i ostavite tako dok se potpuno ne ohlade, sigurno jedan dan.
Ohlađene staklenke s gotovim lechoom premjestite na hladno mjesto i tamo čuvajte do zime.
Gotovo je ukusno i aromatično predjelo od patlidžana. Uživati!
Ako vam se sviđa recept, svidite mu se (autor će biti vrlo zadovoljan!) I spremite ga na društvenim mrežama.
Svi recepti naših autora mogu se naći na web stranici: https://vilkin.pro
Dođite posjetiti, pročitati, komentirati, kuhati i podijeliti svoje rezultate!
Sva kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!