Obilno, ukusno drugo jelo za obiteljske ručkove i večere - riža s govedinom u tavi. Lakše je pripremiti pilav, moglo bi se reći, na brzinu, bez šamanizma, obveznih začina i strogih pravila. Ako je potrebno, goveđu pulpu zamijenite svinjetinom, janjetinom, piletinom ili drugom peradi.
Sastojci:
Govedina bez kostiju - 300 g
Bijela riža - 250 g
Luk - 1 kom.
Mrkva - 1 kom.
Češnjak - 2 zuba
Biljno ulje - 40 ml
Voda - 300 ml
Zeleni grašak - 30 g
Sol, ljuta paprika - po ukusu
Zeleni - za posluživanje
Korak po korak recept:
Korak 1 - Da biste kuhali rižu s govedinom, povrćem i zelenim graškom kod kuće na tavi (ili u kotlu), uzmite proizvode s popisa. Najbolji rezultat je s govedinom ili janjetinom, imaju prirodnu tvrdoću i svijetlu aromu. Za prženje odaberite bilo koje rafinirano nemasno ulje. Ako je meso smrznuto, prvo ga premjestite iz zamrzivača na policu hladnjaka i lagano (polako) odmrzavajte.
Korak 2 - Zagrijte prostranu tavu s visokom stranom (dinstanje s debelim dnom ili kotlić / željezni lonac), ulijte biljno ulje i nakon pola minute stavite meso izrezano na komade. U početku promatramo ispuštanje tekućine, ponekad se miješamo i pustimo da vlaga potpuno ispari, a govedina je malo smeđa.
Korak 3 - Dodajte luk u već poparjeno i malo prženo meso, nakon minute - češnjak i mrkvu. Sjeckajte povrće krupno ili sitno, ovisno o tome što više volite. Ponovno promiješajte i nastavite pržiti još tri minute. Za više karamelizacije dodajte prstohvat soli. Usput, umjesto mrkve, tikva je prikladna, nježnija je i mekanija.
Korak 4 - Stavite rižu na govedinu s povrćem, okrenite je lopaticom i zaspite svako zrno masnoćom nekoliko minuta.
Korak 5 - Napunite vodom (ili juhom), posolite, popaprite i pustite da aktivno zakuha. Savjetujem vam da odmah ulijete kipuću vodu, ponovno će doći do ponovnog ključanja. Smanjujemo vatru, ispod poklopca i uz stalno vrenje, držimo jelo dok se potpuno ne skuha (20-25 minuta). Ponekad odstranimo uzorak, a kad je riža tvrda, dodamo dodatni dio kipuće vode.
Korak 6 - Izvadite iz štednjaka i rastresite slatki zeleni grašak za svježinu i boju u tanjur.
Rižu ukrasite govedinom, a povrće zelenilom i poslužite vruću.
Dobar tek!
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)
Sve naše recepte možete pronaći na web stranici: https://vilkin.pro