Američki i niz ruskih znanstvenika na polju dijetetike i pravilne prehrane dokazali su da bi naša prehrana trebala sadržavati i nezasićene i zasićene masti. Štoviše, trebalo bi ih biti 50 do 50. Međutim, mnogi ljudi i dalje postupaju s tim informacijama upozorenjem, a također jednostavno ne znaju koji proizvodi sadrže ove visokokvalitetne tvari, odnosno korisne za tijelo.
Mnogi ljudi danas pokušavaju unositi što manje zasićenih masti. A razlozi za to su sljedeći:
- Strah od visokog kolesterola i bolesti srca, za koje se vjeruje da će se razviti u ovom slučaju. Međutim, nalazi nedavnih studija pokazali su da taj strah na mnogo načina nije opravdan.
- Konzumiranje zasićenih masnoća niske kvalitete. Problem je u tome što danas osoba konzumira puno tih nekvalitetnih tvari koje se nalaze u slatkišima, bombonima i tako dalje. Iz tog razloga mnogi nutricionisti i liječnici tvrde da u našoj prehrani već ima dovoljno zasićenih masnoća.
Međutim, to nije u potpunosti točno, jer u ovom obliku konzumiramo nekvalitetne tvari. Štoviše, danas mnogi proizvođači prave zasićene masti zamjenjuju jeftinijim biljnim analogima, na primjer palminim uljem koje se može naći u mnogim proizvodima.
A to otvara sljedeća dva problema: trošimo dodatni novac kupujući proizvode niske kvalitete, a ponekad i lažne, a nedostaje nam korisnih zasićenih kiselina, na primjer fosfolipida.
Iz tog razloga, kada konzumiramo navodno zasićene masti, većina zanata prisutna je u našoj prehrani.
VRHUNSKE zasićene životinjske masti
I zapravo, popis je daleko od dugog - ima samo dvije stavke.
Mast
Najpopularnija opcija među životinjskim mastima (i svinjetina i piletina, riba itd.). Mnogi ljudi ne znaju, ali s obzirom na sadržaj oleinske i linolne kiseline korisne za tijelo, svinjska mast praktički sustiže popularno maslinovo ulje. Ali upravo te tvari pomažu u smanjenju količine kolesterola u krvi, riziku od razvoja kardiovaskularnih bolesti.
Maslac
Maslac je jednako zdrav kao i riblje ulje. Za to su znali naši stari koji su stoljećima koristili ovaj proizvod.
Primjerice, u Indiji se ovaj proizvod smatra božanstvenim, dio je velikog broja lijekova. Istina, u sjevernim regijama svi bez iznimke koriste mlaki maslac, stanovnici južnih regija prešli su na proizvode od povrća.
Smrtnost i broj smrtnih slučajeva od srčanih i drugih srčanih bolesti među "južnjacima" znatno je veći.
Upravo iz tih razloga u našim trgovinama najčešće nalazimo krivotvorene proizvode, a ne maslac. To se, naravno, radi u korist proizvođača koji mogu prodavati jeftine tvari pod krinkom skupih proizvoda.
Savjeti za odabir prirodnog ulja
Zapravo, danas nije tako lako kupiti prirodno i visokokvalitetno ulje kao što se čini - svugdje gdje prodaju lažnjak. Ali postoje savjeti koji će vam pomoći u tome:
- GOST. Činjenica je da u Rusiji od 2008. postoji novi GOST prema kojem se masti sada mogu dodati mnogi aditivi, konzervansi, stabilizatori (potonji, usput rečeno, pomažu "preobraziti" proizvod s niskim udjelom masti u skuplji - s visokim udjelom masti). Dakle, ako uzimate GOST, kupujte ulje s udjelom masti od najmanje 82,5%, ono sadrži minimalnu količinu aditiva. [Caption id = "attachment_39398" align = "aligncenter" width = "600"]
- Rok trajanja. Maksimalni rok za prirodni proizvod je 90 dana od datuma proizvodnje. Ako na pakiranju stoji 43 mjeseca ili više, u sastavu je ili mnogo aditiva, ili kupujete margarin.
- Troškovi. Prirodno ulje ne može biti jeftino ni iz razloga što se za proizvodnju 1 kg takvih proizvoda potrebno je najmanje 20 litara prirodnog kravljeg mlijeka čija otkupna cijena kreće se od 10 rubalja po 1 l.
- Struktura. Najvažnije na što treba obratiti pažnju. Pogledajte sastav, u kojem ne smije biti ništa drugo osim vrhnja, punomasnog mlijeka, soli (ili šećera).
Bolje je preplatiti, ali kupiti kvalitetan proizvod s najmanje aditiva, nego kupiti jeftine i opasne margarine i namaze.
Još zanimljivih članaka:
10 razloga da nikad više ne odem u McDonald's
Nutricionist je imenovao najvažniji proizvod za mozak
Kako naučiti pametno kupovati i ne bacati hranu
Lajkaj, komentiraj, dijeli na društvenim mrežama,pretplatite se na naš kanalje najbolja nagrada za nas!
Dobro zdravlje i kulinarska inspiracija :)
Vaš prijatelj i pomoćnik Vilkin!