Kuća vina šljive ne može biti pozvan elitne alkoholnih pića, ali je njegova izvorna aromatičan miris i neobičan okus kao puno. Osim polusuho ili polu-slatkih šljiva vino ide dobro s mesnim jelima, a slatki opcija može sigurno hraniti desert.
Ja ću ti reći kako napraviti vino od sudopera kod kuće.
Kada je dovoljna količina voća možete jednostavno stvoriti ovaj recept.
Domaćeg šljiva vino najteži korak je dobivanje soka.
Problem je u tome što su šljive sadrže puno pektina - tvari što pulpa mliječ. To je razlog zašto je prodaja nikada nećete vidjeti čistu orezati sok, nektar se može kupiti samo.
No, sudoper je jedan težak prednost za vinarstvo - visok sadržaj šećera. Zbog toga, kuhati vino šljiva je puno lakše nego, na primjer, od jabuka.
To treba manje šećera, a fermentacija će biti intenzivniji.
Recept Vino šljiva kod kuće
sastojci:
• zrelo voće šljive
• šećer
• voda
• posude za sok, fermentacije i rješavanju
• gaze
Priprema:
1. Žetva. Za domaće vino odgovarao bilo šljiva tamne sorte. Oni su prikupljeni u vrijeme kada su gotovo svi plodovi su zreli i početi otpadati. Bere šljive treba 2-3 dana biti izloženi izravnoj sunčevoj svjetlosti.
Plodovi nisu očišćene, mogu se obrisati samo suhom krpom. Tijekom sušenja na površini sunca sudopera prekriven gljivicama i bakterijama koje doprinose vina. To je prirodni kvasac koji ne može biti uništena.
2. Dobivanje soka. Bobice treba staviti u jakom £ kapacitet i stanja jedinstvene smjese. Svaki odvod mora biti pretvoren u pire krumpir. Nadalje, smjesa se doda u običnom vodom u omjeru 1: 1.
Poplavljenim šljiva pire je ostalo nekoliko dana na otvorenom na temperaturi ne nižoj od 20 ° C Da bi se spriječilo tekućine u posudi na vrhu muha pokrivene s nekoliko slojeva gaze.
Kada je pulpa od soka počinje razdvojiti, a može se vidjeti na površini mjehurića i pjene, a zatim fermentacija počela. Sada smjesu treba filtrirati kroz finom mrežicom ili gaze, uzimajući osloboditi od pulpe. Dobiveni sok od suhih šljiva prelije u zatvorenim spremnicima za fermentaciju.
3. Fermentacija. To je vrijeme za dodati šećer. Specifična količina će ovisiti o tome kakav vina što želite. Pripremiti suhe ili polusuhe piće potrebu za dodavanjem 200-250 grama šećera po litri soka, na polu-slatko slatkih vina zahtijeva 300-350 g / L. Dodani šećer dobro miješa.
Posuda se napuni sa sokom od ne više od 3/4 volumena. Kada se dodjeljuje fermentacija pjena i ugljični dioksid, to zahtijeva prostor. Dalje, u svojstvu osniva zamku vode.
Proces fermentacije vina kuće šljiva traje do 45 dana. Kada je taj spremnik treba držati na temperaturi od 20-25 ° C Fermentacija pića se smatra završenom kada prestane stvaranje plina iz vodena brtva. Sada mlada šljiva vino treba ispustiti iz sedimenta u čistu zatvorenu posudu.
4. Sazrijevanje. Vino šljive, za razliku od jabuke, koja će biti objašnjena za dugo vremena. U tom slučaju, čestice slabo podložna filtracije, bolje je samo čekati. Vrijeme minimalna sazrijevanje - 2-3 mjeseci.
Po isteku tog perioda, vino je spreman, ali je još uvijek mutna. Za više potpuni pojašnjenje je potrebno 2-3 godina. Međutim, kako bi se postigla potpuna transparentnost je gotovo nemoguće s obzirom na određenu sudopera. Šljiva vino se može konzumirati.
Uživajte!
Pročitaj kao grožđa Napravite dom RAKIJA
Mnogo zanimljivih stvari, ne samo o hrani >>>OVDJE
Hvala na Huskies ičlanstvo!
Sve najbolje!