Pozdrav prijatelji! Danas program uključuje Snickers roladu od spužve s nugatom i karamelom. Nema li puno, pitate se? Pogledajte kakvog zgodnog muškarca, šteta je čak i rezati. Ali svakako biste trebali probati.
Snickers torta, pripremljena kao spužvasti kolut sa slojem orašaste karamele i nježne nugat kreme. Da biste bolje razumjeli redoslijed postupka kuhanja - pogledajte videoisječak u nastavku.
👇 Čokoladni kolači - video recept 👇
TRENERICE TORTE KOD KUĆE
KREMA S NUGOM
- Želatinu prelijte vodom i ostavite da nabubri.
- U lonac ulijte šećer, ulijte vodu i dodajte med. (Med se može zamijeniti invertnim sirupom ili glukoznim sirupom.)
- Stavite lonac na štednjak i skuhajte sirup na 135 ° C (test na tvrdoj kuglici).
- Kad temperatura sirupa dosegne 130 ° C stupnjeva, počnite tući jedan bjelanjak s prstohvatom soli dok ne postane pahuljast.
- Kad je sirup gotov, lagano ga ulijte u razmućeni bjelanjak.
- Kad je sav sirup uveden, smanjite brzinu na srednju i tucite dok se masa ne počne omotati oko pjenjače.
- Otopite natečenu želatinu dok se potpuno ne otopi u mikrovalnoj ili u vodenoj kupelji.
- Kad se nuga ohladi na sobnu temperaturu, u obroke dodajte mascarpone i miješajte na maloj brzini.
- Kad su mase povezane, okretaji se mogu povećati (uveo sam mascarpone u 5 recepcija).
- Zatim dodajte hladnu tešku kremu, lagano promiješajte i umutite.
- I kada je krema spremna za ubrizgavanje želatine na najmanjoj brzini.
- Stavite kremu u hladnjak da se stabilizira.
- Može se odmah staviti u vreću za cjevovode.
TRENERICE ORAŠACI CARAMEL
- Zagrijte lonac s debelim dnom na štednjaku i lagano dodajte šećer.
- Kad se glavni dio šećera otopi, možete lagano promiješati da ne zagori.
- Istodobno, zagrijte gustu kremu na susjednom plameniku.
- Kad šećer stekne bogatu karamelu, dodavajte vrhnje u obrocima uz neprestano miješanje.
Učinite to vrlo pažljivo, smjesa će proključati!
- Možete dodati prstohvat soli, kuhati karamelu jednu minutu i isključiti vatru.
- Kad se karamela ohladi na oko 60 ° C, dodajte joj maslac od orašastih plodova.
Pripremite pleh za biskvit.
ČOKOLADNA SUNŽA ZA TORTU SNEAKERA
- Kombinirajte brašno, kakao u prahu i prašak za pecivo.
- Ovu će smjesu trebati prosijati prije dodavanja u tijesto.
- Istucite jaja da postanu pahuljasto i dodajte šećer.
Zagrijte pećnicu na 190 ° C stupnjeva.
- Dodajte suhe sastojke u 2-3 doze.
- Ne zaboravite podići masu, kakao uvijek tone na dno.
- Na kraju dodajte žlicu neutralnog biljnog ulja.
- Tijesto ravnomjerno rasporedite po pergamentu.
Isti sam princip koristila za izradu medenog kolača.. Ako ne želite napraviti kiflicu, napravite tortu.
👇 TENICE ZA TORTU OD MOUSSE - VIDEO RECEPT👇
- Pošaljite tijesto u pećnicu na 10 minuta.
- Kad se biskvit ohladi, pažljivo izvadite pergament.
- Kad se biskvit potpuno ohladi, na njega nanesite karamel.
- Izvadite kremu iz hladnjaka i stavite je na vrh karamele.
- Zarolajte rolu i položite je tako da šav bude na dnu.
- Premjestite ga na dasku i stavite u hladnjak na nekoliko sati.
- Nakon toga roladu možete preliti čokoladnom glazurom.
Rolu nije potrebno prekrivati čokoladnom glazurom, već je vrlo ukusna.
Snickers recept za tortu:
Čokoladni biskvit:
75 g pšeničnog brašna
15 g kakao praha
3 g praška za pecivo
4 jaja (200 g)
90 g šećera
10 g biljnog ulja bez mirisa
Krema od nugata:
1 veliki protein (40 g)
60 g šećera
75 g meda (glukozni sirup ili melasa)
300 g mascarponea
120 g vrhnja 33-35%
4 g želatine + 25 g vode
Karamela od orašastih plodova:
80 g šećera
150 g teške pavlake
100 maslaca od orašastih plodova
ako vam je karamela dok ste je stavljali na biskvit postala pregusta, dodajte MALO vruće vrhnje i promiješajte.
Glazurni glazura:
200 g čokolade
40 g biljnog ulja bez mirisa
55 g kikirikija
Ako ne zalijevate odozgo, već podmazujete četkom, dovoljno je pola norme.
👉 Recept za beze kolut s mandarinama
Opera Cake Opera - vječni klasik
👉 Jednostavan recept za legendarni kolač od soufflea od ptičjeg mlijeka
Želim vam ugodan tek i Bog vas blagoslovio!