Vaši kolači i pite su uvijek delikatna, prozračno i svijetlo u ovim savjetima. Budite sigurni da spasi!
Tajna №1 - Prosijati brašno
Jedan od glavnih uvjeta za ukusne i slasne kolače - dobar obrok. To mora biti svježe, kremasta i bez grudica.
Nakon brašno sita obogaćen kisikom i nečistoće se uklanjaju iz njega.
Tajna №2 - aditivi
Škrob iz krumpira se razrijedi u dizanog tijesta - jamstvo da su vaši kolači i peciva će biti više bujna i mekana. Oni ne gube ta svojstva, a sljedeći dan.
U svakom tijesta (osim okruglice, jastučić, opekline i pijesak) potrebno je dodati griz stopu 1 tbsp. l. Klizanje na 0,5 litre tekućine.
Usput, ova mjerna jedinica pod nazivom „Zhmenya”. Tijesto se neće osušiti i postati ustajao. A to je posebno vrijedi za kruh, palačinke, pite i palačinke.
Tekući - №3 tajna
Pite s mlijeku je vrlo ukusno i mirisno. Krasta izgleda privlačan, sjajan i lijepe boje.
Također mlijeko može se prelije u tijesto 0,5 čaše mineralne vode. Ili razrijediti 1 h. l. soda, hidrirani limunsku kiselinu ili octa u pola čaše vode. Pečenje je dvostruko veličanstven.
Za kvasca tijesto je važno imati na umu da su sve tekućine treba biti 30-35 stupnjeva. Na temperaturama ispod gube aktivnost kvasca i gore umrijeti.
Tajna №4 - temperatura
Tijesto proizvodi trebaju biti na sobnoj temperaturi. Dakle, svi sastojci bi trebali biti da se naprijed i ostaviti na kuhinjskom stolu na 1:00.
Ravno iz hladnjaka u tijesto ne može dodati ništa, kao kruh diže se usporava, što bi moglo pokvariti kolače.
Tajna №5 - ulje
U kvasca i svježeg tijesta ili dodano nije rastopljeni maslac.
Tekući maslac samo pogoršavaju strukturu samog tijesta.
Ulje smekšao dok debela krema, obično uveden krajem gnječenja ili kada obminku. To poboljšava fermentacije tijesta.
Povrće mora uzeti profinjenog mirisa i ne više od 3 žlice. l.
Više test masti i manje tekućine, proizvodi od njega više mrvi.
Tajna №6 - jaja
Bez jaja iz dobro dizanog tijesta za pite i kruh. No, dodajući jaje da bi bilo tijesto lijepo i ukusno.
Postoji nepisano pravilo da žumanjke u ispitivanje proteina rada bolje za pite. Gotovi kolači će biti više nadmetanje i mrvljiv, ako je samo staviti tijesto u žumanjke. Protein se koristi za podmazivanje pečenje.
Tajna №6 - šećer
Nemojte se uključe sa šećerom. Višak šećera u tijesto ne vodi ništa dobro. Tijesto je previše lagana i brzo će izgorjeti.
Također usporava fermentaciju tijesta s kvascem, što može dovesti do toga da će se kolači ispasti manje Lush. Ili gotov proizvod će nestati nakon pečenja.
Tajna №7 - kvasac, sode bikarbone, prašak za pecivo
Kvasac tijesto je najbolje da se uživo svježi kvasac kocku. Ako ste navikli na suho, a zatim pogledajte na datum proizvodnje prije kupnje i korištenja.
Sa sodom moraju biti točne. Višak natrij osjeti u ukusu torte, peciva je oštra, iako gusta.
Test pečenje potrebu prahu prosijati zajedno brašno, i samo na taj način ući u kolačima.
To je sve tajne.
Želimo Vam vrlo bujna i ukusne slastice!
Kao što je ovaj?
molimPRETPLATITEna moj RSS feed i staviti se sviđa!
Ti nije teško, ali ja sam sretna :)))
Hvala vam za čitanje do kraja!