Ljeto je vrijeme povrća, bobičastog voća i voća, a ujedno je i vrijeme berbe za buduću upotrebu. Predlažem da za zimu skuham provjereni recept za salatu od tikvica.
Nije teško i ne treba dugo pripremati, sastoji se od minimalno proizvoda, a nevjerojatnog je okusa. Već dugi niz godina radim takvu salatu od tikvica, a zimi je jedna od prvih koja je otišla.
Za pripremu salate poželjno je uzimati mlade tikvice ili tikvice s tankom kožicom i mekim sjemenkama. Ako su vaše tikvice malo prezrele, onda ih ogulite i posadite.
Ova zimska salata od povrća dobro se slaže s bilo kojim prilogom i mesom. Ovo je izvrsno rješenje za svaki dan.
Sastojci:
- tikvice (tikvice) - 3 kg
- mrkva - 1 kg
- šećer - 250 g
- rafinirano suncokretovo ulje - 250 g
- stolni ocat 9% - 200 ml
- sol - 2 žlice. l. (s malim toboganom)
Korak po korak recept
1. Prvo, pripremimo sve sastojke.
Prvo prerežite tikvice uzdužno, a zatim narežite na kockice veličine oko 1 cm. Budući da imam mlade tikvice, ne režem kožicu i ne vadim sjemenke. Ako je salata napravljena od starijih tikvica s ionako tvrdom kožom i očvrslim sjemenkama, tada je odrežite i uklonite sjemenke. Također, umjesto tikvica, možete sigurno koristiti tikvice.
Za salatu su vam potrebna 3 kg sjeckanih tikvica ili tikvica.
2. Izrežite 1 kg luka na pola prstena ili četvrtinu prstenova.
1 kg tri mrkve na gruboj ribež.
3. Kuhanje marinade.
U lonac ulijte 250 g šećera, 2 žlice. s malim slajdom soli ulijte 200 ml 9% octa i 250 ml rafiniranog suncokretovog ulja.
4. Stavimo marinadu na vatru i zagrijavamo uz povremeno miješanje dok se šećer i sol ne otope.
5. Prelijte povrće vrućom marinadom. Sve dobro promiješajte i ostavite na sobnoj temperaturi 2-3 sata, tako da povrće pusti sok. Povremeno miješajte povrće.
6. Prošla su 2 sata, povrće je počelo sočiti. Stavimo tavu na vatru i zagrijavamo do vrenja. Kad tekućina zavrije, smanjite vatru i kuhajte salatu na laganoj vatri 15 minuta.
7. Vruću salatu stavljamo u sterilizirane staklenke, malo je nabijajući. Na kraju, ako je potrebno, dodajte tekućinu tako da salata u staklenci bude prekrivena tekućinom.
8. Pokrijte staklenku steriliziranim poklopcem i zarolajte.
Zatvorene staklenke preokrenite naopako, pokrijte ih nekoliko puta preklopljenim pokrivačem i ostavite ih u ovom položaju dok se potpuno ne ohlade.
Od ove količine sastojaka dobije se 5 litara salate.
Salata od tikvica za zimu ispada vrlo ukusna i aromatična. Zimi se može poslužiti uz bilo koje glavno jelo. Obavezno ga skuhajte, pogotovo jer nije nimalo teško pripremiti.
Video recept
Recept je preuzet sa moje kulinarske stranice. gotovimop.com