U proljeće, u sezoni mladog kupusa, od njega kuham salate, boršč, kotlete i, naravno, pite. Mladi kupus nije potrebno prethodno pržiti ili dinstati, što pojednostavljuje postupak kuhanja. Kupus uvijek ispadne nježan i aromatičan.
U ovom videu podijelio sam recepte za pite s kupusom (evo 5 recepata odjednom):
Kako napraviti pitu od želea od mladog kupusa
Prvo ću pripremiti nadjev. Narezala sam mladi kupus na tanke trake.
Stavim u posudu, dodam nasjeckani kopar i sol po ukusu. I kupus temeljito umijesite rukama tako da postane mekan i lagano se soči.
Ako želite da sada napišem o tome "što trebate kuhati u rukavicama" ili "skinuti prstenje", pročitajte moj članak OVDJE.
Izrada tijesta.Istucite jaja, dodajte kiselo vrhnje i majonezu. Miješam pjenjačom. Postepeno dodajte prosijano brašno i prašak za pecivo.
Podmažem oblik uljem, kupus stavim na dno. Na vrh ulijte tijesto.
Tijesto rasporedite lopaticom i stavite pitu u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva na 30-35 minuta.
Imam još jedan recept za tijesto - BEZ majoneze. Pogledajte ovaj recept u gornjem videu (odličan je i za ovu tortu). Ispada da je tijesto nešto rjeđe, potpuno nemasno, ali nešto suho.
S mladim kupusom ili zelenim lukom često skuham tijesto s dodatkom majoneze. Za ovaj recept koristim domaću majonezu (onu s mlijekom). Imam recept na svom kanalu. Ispada vrlo ukusna pita! Vlažno, ali ne i pokislo, nježno, izdašno i ukusno!
RECEPT:
• Kupus (mladi!) - 500 g
• Jaja - 3 kom.
• Kiselo vrhnje - 150 g (5 žlica)
• Majoneza (imam domaće mlijeko) - 80 g (3 žlice)
• Brašno - 150 g
• Prašak za pecivo - 10 g
• Kopar - 3 grane
• Sol
Zeleni luk sitno nasjeckajte, dodajte jaja i sitno naribani sir. Možete uzeti bilo koji sir - i tvrdi i ukiseljeni. A možete uzeti i jedno i drugo.
Sve promiješam žlicom. I punjenje je spremno! Da bih napravila pitu od želea s takvim nadjevom, na dno ulijem malo tijesta, a zatim rasporedim nadjev. A na vrhu - opet tijesto. Ukusno je!
Za nadjev od zelenog luka:
• Zeleni luk - 350 g
• Sir - 120 g
• Jaja - 3 kom.