Torta bez napuhane rihve riže osvojit će vas od prvog zalogaja. Nježni kremasti mousse s hrskavim ispuhanim rižinim kuglicama i vrlo hrskavom čokoladnom podlogom. Cijela je torta prozračna i lagana.
Svidjet će se i djeci i odraslima, nemoguće se odmaknuti od njega. Srećom, ove torte ima puno i bit će dovoljna za veliku tvrtku. Štoviše, priprema se jednostavno i bez pečenja. Ovo je savršeni desert za svaku priliku.
Obavezno pripremite tako ukusnu tortu bez pečenja s lisnatom rižom za obitelj i prijatelje. Vrlo je jednostavno i nevjerojatno ukusno!
Sastojci (24cm * 24cm):
Čokoladni sloj:
- lisnata riža u karameli - 160 g (2 žlice)
- crna čokolada - 100 g
- mlijeko - 80 ml
Kremasti sloj:
- vrhnje ne manje od 30% - 500 ml
- svježi sir - 500 g
- lisnata riža u karameli - 240 g (3 žlice)
- voda - 150 ml
- želatina - 25 g
- vanilin šećer - 10 g
- šećer - 300 g
- kiselo vrhnje - 100 ml
Gornji sloj čokolade:
- crna čokolada - 200 g
- mlijeko - 100 ml
- lisnata riža u karameli - za posipanje
Korak po korak recept
1. Prvo, pripremimo oblik u kojem ćemo sastaviti tortu. Dno obrasca prekrijte pergament papirom. Imam kvadratni oblik dimenzija 24 * 24 cm. Na bočne strane kalupa stavite acetatni film. Ako nema acetatnog filma, umjesto toga možete staviti papir za pečenje.
2. Priprema sloja čokolade.
U lonac izlomite 100 g tamne čokolade i ulijte oko 80 ml mlijeka ili vrhnja sa sadržajem masti 10-15%.
Sve smo stavili na štednjak na vrlo malu vatru. Stalno miješajući otopite čokoladu. Nemojte pregrijavati čokoladu, jer će se uvrnuti. Kad se većina čokolade otopi, maknite lonac s vatre i nastavite miješati dok ne postane glatko.
3. U otopljenu čokoladnu smjesu ulijte 2 šalice napuhane riže u karameli, težinski je 160 g. Sve dobro promiješajte. Umjesto napuhane riže možete koristiti kuglice od žitarica ili figurice.
4. Stavite pripremljenu smjesu na dno kalupa i pažljivo je poravnajte po cijeloj površini.
Oblik stavimo u hladnjak, a u međuvremenu pripremimo glavni dio kolača.
5. U posudu ulijte 25 g želatine i ulijte 150 ml vode sobne temperature. Sve promiješajte i ostavite da nabubri 10 - 15 minuta.
6. U posudu ulijte 500 g svježeg sira, dodajte 10 g vanilin šećera, 300 g šećera i ulijte 100 ml kiselog vrhnja ili gustog jogurta. Sve sameljite uranjajućim miješalicom u glatku homogenu masu.
7. U zasebnu posudu ulijte 500 ml hladnog vrhnja s udjelom masti od najmanje 30%. Počnite kretati kremu u početku pri maloj brzini i postupno je povećavajte do maksimuma.
Da bi vrhnje moglo dobro umutiti, mora biti jako hladno, a posuđe i pjenjača moraju biti suhi i čisti.
8. U šlag dodajte pripremljenu smjesu od skute.
Sve miješajte dok ne postane glatko.
9. Želatina je već natečena, topimo je na laganoj vatri. Temperatura rastopljene želatine trebala bi biti oko 50-60 stupnjeva.
10. Ulijte zagrijanu otopljenu želatinu u šlag sa svježim sirom. Morate sipati u tankom mlazu, uz stalno miješanje. Sva želatina ne može se uliti odjednom, inače masa može ići u grudicama.
11. U gotovu kremastu masu od skute ulijte 3 žlice. napuhana riža u karameli, težina je 240 g. Pomiješajte sve lopaticom.
12. Kalup s čokoladnom podlogom izvadimo iz hladnjaka i cijelu pripremljenu masu ulijemo u kalup i pažljivo poravnamo.
Tortu stavimo u hladnjak na najmanje 2 sata, tako da se sve zamrzne.
13. Kremasta masa već se smrzla, pripremamo čokoladnu glazuru.
U lonac izlomite 200 g tamne čokolade i ulijte 100 ml mlijeka. Stavimo na štednjak i otopimo čokoladu na laganoj vatri uz stalno miješanje. Kad se više od polovice čokolade otopi, maknite lonac s vatre i nastavite miješati dok ne postane glatko. Pazite da čokoladu ne pregrijete, jer se može zgrčiti.
14. Gotovu glazuru od čokolade odmah izlijte na smrznuti kolač i ravnomjerno ga rasporedite po torti.
Iako glazura od čokolade nije smrznuta, odozgo je pospite napuhanom karameliziranom rižom.
15. Gotovu tortu ponovno stavite u hladnjak tako da se gornji sloj čokolade zamrzne.
Izvadimo smrznuti kolač iz kalupa, uklonimo acetatni film, papir za pečenje i stavimo ga na posudu.
Torta je spremna za posluživanje.
Pokazalo se da je kolač bez pečenja bio vrlo ukusan i nježan. Savršeno kombinira prozračni kremasti sloj s čokoladom i karameliziranom prozračnom rižom.
Video recept
Recept je preuzet sa moje kulinarske stranice. gotovimop.com