Sada je vrijeme za takve knedle. Isprobala sam novo punjenje. Ispalo je neobično i ukusno. Već sam ga kuhala nekoliko puta. Poslužujem ga s maslacem, pa s prženim lukom, pa s komadićima pržene slanine. Čak je i moj muž to cijenio, iako ne voli baš knedle sa zeljem. Probajte ove okruglice. Ukusno!
KAKO KUHATI:
Za ovaj recept možete uzeti bilo koje tijesto. Obično kuham s kremom. Sviđa mi se jako. Mekan je, elastičan i ne treba ga dodavati s dodatnim brašnom. Ovaj je recept u videu na kraju članka.
Ali danas ću vam pokazati recept za mliječno tijesto. I meni se sviđa. Može se kuhati samo s mlijekom ili samo s vodom. Ali obično uzimam vodu i mlijeko na pola.
U zdjelu prosijte brašno (ne sve, oko 2,5 šalice), dodajte sol, jaje, toplu vodu i toplo mlijeko. Zamijesim tijesto.
Na kraju dodam biljno ulje. Prstima napravim rupe u tijestu i ulijem ulje. Umijesim ga u tijesto. Malo po malo dodajem još brašna i mijesim tijesto dok mi se ne prestane lijepiti za ruke.
Dajem tijestu da se "odmori" ispod ručnika oko pola sata. I možete vajati knedle.
Za test:
• Brašno - 3 šalice (možda će vam trebati manje!)
• Mlijeko - 100 ml
• Voda - 100 ml
• Jaje - 1 kom.
• Biljno ulje - 1 žlica.
• Sol - 1 žličica.
Punjenje pripremam unaprijed. Recept sam detaljno pokazao OVDJE. Ali kratko ću to ponoviti.
U maloj količini biljnog ulja pržite luk dok ne postane proziran. Ja dodam kiseli kupus. Precizno ukiseljeno! I što je kupus kiseliji, punjenje je ukusnije. Ulijem malo vode, poklopim poklopcem i lešinom 10-15 minuta.
Zatim dodam naribanu bundevu na krupnijem rendalu (možete koristiti korejsko naribano mrkvu).
Dodajem crni papar, sol po ukusu, malo vode. I još uvijek trupim 10-15 minuta. Naravno, ne možete posoliti ako je kupus preslan. Ali volim kad je fil malo preslan.
Sve! Punjenje je spremno. Imperativ je da se ohladi.
Za punjenje:
• Bundeva - 500-550 g
• Kiseli kupus (bolje ako je jako kiseo) - 250-300 g
• Luk - 1-2 kom.
• Mljeveni crni papar
• Sol
Ja pravim knedle. Razvaljam tijesto s "kobasicom", pa režem na jednake komade. Valjačom svaki komad razvaljam u kolač, u sredinu stavim nadjev i povežem rubove.
Kuham u slanoj vodi 4-5 minuta. I služim. Danas s maslacem. #knedle kuhinja iznutra
U videu sam pokazao 5 recepata za tijesto i 5 mogućnosti punjenja. Gledajte, definitivno će vam se svidjeti:
#knedle tijesto kuhinja iznutra