Volite li pistacije? Sada ćemo vam reći nešto vrlo zanimljivo o njima.
Ukusno i jako skupo...
Ljudi ih koriste za hranu više od 2500 godina. Posebno su bili popularni u Perziji - tamo su bili cijenjeni kao simbol bogatstva. Nisu izgubile popularnost do sada, dobro idu kao grickalica za piće uz alkohol, a opasne su i u smislu skladištenja. I to je sve o pistacijama.
Da, pistacije se nikad ne spremaju u velikim količinama na jednom mjestu, prodaju se u malim pakiranjima – što uopće nije marketinški trik.
Pa zašto ne možete spremiti puno pistacija na jedno mjesto?
Jeste li znali da su ovi orasi opasni za požar? Imaju sposobnost samozagrijavanja i mogu se na kraju spontano zapaliti. A razlog tome je skladištenje u velikim količinama ili transport u vrećama.
Važno! Jezgre pistacija se još brže zapale pored zapaljivih i vlaknastih materijala.
Što fali ovim pistacijama?
Jednostavno je - glavni razlog zapaljenja pistacija je u visokom udjelu ulja u sastavu. I tijekom transporta, u kombinaciji s trenjem, događa se pfff... pa čak i bum!
Ali to nije sve. Čak i ako se pistacije nigdje ne prevoze, mogu eksplodirati iz vedra neba u skladištu. Opet, razlog je u ulju, budući da se nakon berbe metabolički procesi nastavljaju u orašastim plodovima. Kao rezultat, ovaj proces razgradnje ulja (masti) u pistacijama dovodi do samozagrijavanja.
Jesu li zato pistacije tako skupe? Zato što ih je malo i loše su pohranjeni?
Djelomično da. Ali postoji i dodatni faktor cijene a on leži u uvjetima pripreme i skladištenja kako vrijedan proizvod ne bi izgorio.
Prvo, pistacije bi trebale biti što suhe za očuvanje, jer i najmanja vlaga pokreće proces samozagrijavanja.
Drugo, u skladištu i za transport potrebna je niska temperatura kako bi se zaustavili unutarnji procesi u pistacijama.
A sve je to ozbiljan novčani trošak. Dakle...
Sretno ti! I zdravlja!
__________________________________________________________________________________________
🔥Ovaj članak je iz Pulsa i moj kanal je najveći u PULS- Uđi, tu je super! ❤️
Svidio vam se članak?
pretplatite se na kanal "Kulinarske bilješke o svemu"
Nije ti teško, ali ja sam zadovoljan!
Hvala na čitanju do kraja!