Prekrasan recept za izradu pita od tijesta od kvasca punjenih sočnim mljevenim mesom koje će vas ugodno iznenaditi svojim odličnim okusom! #cuckpad4
Sastojci: mlijeko, voda, šećer, svježi prešani kvasac, sol, jaje, biljno ulje, maslac, Pšenično brašno, Prašak za pecivo, Mljeveno meso (svinjetina + junetina), Luk (velika glavica), Suneli hmelj, Mješavina paprika, Korijandar
Način kuhanja:
Za pripremu tijesta u veću posudu ulijte 125 mililitara toplog mlijeka, 125 mililitara tople vode, pa u posudu ulijte 1 žlicu šećera u to dodati 18 grama svježeg prešanog kvasca i promiješati, nakon čega ubacimo 3-4 žlice pšeničnog brašna od ukupno mise.
Sve sastojke dobro izmiješajte u posudi međusobno i ostavite sa strane da se kvasac aktivira 15-20 minuta. U manju zdjelu razbijemo 1 kokošje jaje, zatim u to ulijemo 2/3 žličice soli i dobro umutiti pjenjačom do glatke smjese, pa uliti u zdjelu s tijestom i miješati između sami.
Polovicu od 350 grama prethodno prosijanog vrhunskog pšeničnog brašna rasporedimo u zdjelu s tijestom, zatim u to dodajte 1 žličicu praška za pecivo i sve sastojke pomiješajte i umijesite tijesto. Preostalo brašno uspite u zajedničku posudu, u nju stavite 30 grama omekšalog maslaca i pažljivo nastavite mijesite tijesto rukama 10 minuta, a zatim ga namažite s 1 žlicom biljnog ulja i stavite posudu na toplo mjesto 1 sat.
Za pripremu nadjeva u suhu tavu stavite 450-500 grama miješanog mljevenog mesa i stavite na štednjak, a zatim promiješajte i pržite mljeveno meso 10 minuta na jakoj vatri štednjaka. 1 veću glavicu luka sitno nasjeckajte i stavite u tavu, a zatim luk pomiješajte s mljevenim mesom i pržite na jakoj vatri dok luk ne bude proziran.
Dodajte 2/3 žličice soli, 1/2 žličice suneli hmelja, 1/3 žličice mješavine paprika, 1/3 žličice korijandera i sve sastojke dobro izmiješati, a zatim upaliti štednjak na minimalnu vatru i poklopiti tavu i dinstati mljeveno meso sa začinima 10 minutama. Mljeveno meso rasporedimo u dublju zdjelu i ohladimo pa u zdjelu dodamo dobro umućene bjelančevine iz 1 kokošjeg jajeta i pomiješamo sve sastojke.
Tijesto rasporedimo na stol podmazan biljnim uljem i umijesimo pa ga podijelimo na 12 identičnih dijelova i od njih oblikujemo koloboke koje stavljamo na stol i pokrivši odozgo ručnikom ostavite da se diže 20 minuta, nakon čega koloboke razvučemo na pogačice i na njih stavimo 1 žlicu kuhanog mesa plombe. Rubove kolača zalijepimo nadjevom i oblikujemo pite, koje se zatim slažu na lim za pečenje obložen pergamentom i stavljaju na hlađenje.
Razmaknute pite premažite umućenim žumanjkom sa 2 žlice toplog mlijeka, pa lim za pečenje stavite u zagrijanu na 160 stupnjeva pećnice i pecite pite 15-20 minuta, nakon čega lim za pečenje izvadimo iz pećnice i na njega rasporedimo kuhane mesne pite tanjur. Dobar tek, dragi prijatelji!
Pažljivo pogledajte moj videorecept korak po korak za pripremu ukusnih pita od tijesta s kvascem punjenih miješanim mljevenim mesom u pećnici:
Doma jedemo, doma kuhamo! Želite li naučiti kuhati ukusnu hranu? Pretplatite se na moj kulinarski kanal Sibiryachka kuhari - domaća hrana i kuhinja s Elenom Mashnich!