Ovaj nevjerojatan kolač od trešanja dolazi iz Francuske. Osvojit će vas od prvog zalogaja. Savršeno spaja hrskavu podlogu od prhkog kruha i puno nadjeva od višanja. Tart ispada jako ukusan i mirisan, miriše na ljeto! Niti jedno domaćinstvo neće odbiti komad takvih domaćih kolača.
Pripremiti takav francuski tart s višnjama nije preteško. Da, proizvodi su dostupni. Naravno, takvu pitu je najbolje kuhati od svježih višanja, ali možete koristiti i smrznute trešnje bez koštica. A ovaj se tart može pripremiti s bilo kojim drugim bobicama. Ispostavit će se ništa manje mirisno i ukusno.
Kad poželite uroniti u ljeto, svakako napravite ovaj tart od višanja! Nevjerojatno je ukusan, sočan i nimalo težak.
Sastojci:
Tart tijesto:
- brašno - 250 g
- maslac - 100 g
- jaje - 1 kom.
- kiselo vrhnje - 1 žlica. l.
- šećer - 2 žlice. l.
- prašak za pecivo za tijesto - 1/2 žličice. l.
- sol - 1 prstohvat
Punjenje:
- trešnja - 500 g
- šećer - 100-150 g
- voda - 70 ml
- cimet - 1/2 žličice l.
- škrob - 4 žlice. l.
Korak po korak recept
1. Zamijesimo tijesto. U zdjelu ulijte 250 g brašna, dodajte 2 žlice. l. šećera, pola žličice praška za pecivo i prstohvat soli.
Sve suhe sastojke pomiješajte žlicom.
2. Ovdje dodamo 100 g hladnog maslaca.
Sve sameljemo u mrvice, ja to radim mikserom, ali možete i rukama.
3. U dobivenu mrvicu dodajte 1 žumanjak i 50 g kiselog vrhnja bilo koje masnoće ili kefir.
Zamijesite tijesto. Čim se svi sastojci pomiješaju i tijesto postane glatko, prestanite mijesiti tijesto.
4. Skupljamo ga u grudicu, zamotamo u vrećicu i stavimo u hladnjak da se hladi 30 minuta.
5. Ohlađeno tijesto razvaljajte u krug malo veći od posude za pečenje.
Dno kalupa obložite papirom za pečenje. U njega smo silikonskom prostirkom stavili razvaljano tijesto.
6. Tijesto pritisnemo na rubove forme, formirajući bok tijesta visok oko 3 cm. Promjer mog kalupa je 20 cm. Ako koristite oblik većeg promjera, onda napravite stranice niže.
Tijesto izbodemo vilicom, a stranice za ljepotu malo pritisnemo vilicom.
Ostavite kalup s tijestom da se ohladi u hladnjaku 20 minuta.
7. Nakon 20 minuta tijesto prekrijte folijom i stavite peći u već zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva. Pecite 15 minuta.
8. Dok se podloga za tart peče pripremite fil. Uzmemo pola kilograma svježih trešanja i odstranimo sjemenke. To radim sigurnosnom iglom.
9. Pripremljene trešnje prebacimo u lonac, dodamo 100 - 150 g šećera, pola sata. l. cimet, 4 žlice. l. škroba i 70 ml vode.
Lonac stavimo na štednjak i kuhamo na srednjoj vatri uz stalno miješanje. Čim smjesa počne ključati i zgušnjavati, maknite je s vatre.
10. Podloga je već pečena, u nju prebacimo svježe pripremljeni fil i pažljivo ga rasporedimo.
Vratite tart s nadjevom u pećnicu. Pecite još oko 20-25 minuta.
11. Pečeni tart potpuno ohladite i izvadite iz kalupa.
Torta od višanja je nevjerojatno ukusna. Savršeno spaja mrvičasto prhko tijesto i puno ukusnog fila od slatkih i kiselih višanja. Takav se tart ne priprema brzo, ali se isplati.
video recept
Recept preuzet sa moje stranice za kuhanje gotovimop.com