Uskršnji kolači po receptu moje bake, kad je za Uskrs pekla takve uskrsne kolače, rekla je da smo mi tako radili u kulinarstvu. Ove godine sam odlučila peći u ovoj verziji. Usput, možete uzeti svoje omiljeno tijesto za uskršnje kolače.
Recept:
- brašno -500-550 gr
- mlijeko -300 ml
- šećer -150 gr
- vanilin - 1 pakiranje
- maslac -100 gr
- jaje -1 kom
- brzi kvasac -25 gr
- šećer -1 žlica.
- voda -50 ml
- orasi ili grožđice -150 gr
NAČIN KUHANJA:
Dakle, krenimo kuhati.
Prvo provjerite kvasac, ulijte 50 ml tople vode u posudu, dodajte sirovi kvasac 25 grama i 1 žlicu. šećera, sve pomiješajte, ostavite 10 minuta.
Rastopiti 100 grama maslaca i ostaviti da se ohladi. Testirani kvasac ulijte u dublju posudu, trebali bi početi mjehurići i stvorit će se "pjenasti čep".
uliti 300 ml toplog mlijeka, razbiti 1 jaje, dodati 150 grama šećera i vanilin, uliti maslac, dodati pola žličice. posolite i postupno dodajte prosijano brašno, zamijesite tijesto. Tijesto je potrebno dobro umijesiti, meni treba oko 550 grama brašna, ruke namažem biljnim uljem i mijesim tijesto 10 minuta, možete mikserom za tijesto, što inače radim.
Sada stavimo tijesto da se diže 1 sat, za to vrijeme tijesto treba povećati volumen, zatim izvadimo tijesto i izlupamo i tako radimo 3-4 puta, potrebno je 2-4 sata u vremenu.
Prije zadnjeg dizanja tijesta umiješajte fil. Grožđice, sušene brusnice i sl., danas imam orahe.
Gotovo tijesto prebacujemo na stol, probijamo, odvajamo malo tijesta za ukras.
Ostatak tijesta podijelite u kalupe. Ja takve uskršnje kolače pečem u takvim oblicima, uskršnji se dobro odmaknu od njih i ispeku. Inače, u takvim oblicima pečem i domaći kruh.
Kalupe premažem uljem i malo povećam rubove papirom za pečenje.
Obrazac popunjavam do 1/3, ostavljam dok se tijesto ne digne u formi. Kako tijesto u formi počne dolaziti do ruba, uzimam od njega rezervirano tijesto i pravim 2 dugačke zastavice, tako da možete napraviti obruč uz rub forme. Nožem napravim rezove s obje strane, trebala bi ispasti takva božićna drvca.
I napravim još 4 male flagele. Od malih flagella napravimo križ, stavimo izrezani flagellum u krug.
staviti u pećnicu i peći na 170 stupnjeva dok se ne zapeče 30-40 minuta. Ako vrh porumeni, prekrijte ga folijom.
i dovesti do spremnosti, možete provjeriti drvenim ražnjem.
Gotove kolače izvadimo iz kalupa, pustimo da se ohlade.
Ovako su lijepi. Sretan vam Uskrs.
Detalje i detalje pripreme možete vidjeti u mom kratkom videu ispod:
Preporuči kremšnita "Sunce"
i mokra torta "jaje"