Odmah se ispričavam čitateljima koji jasno razumiju razliku između turske baklave i grčkog kataifija, ali ja, na svoju sramotu, uvijek smatrali su ove slastice isključivo turskim i nisu se mogli otrgnuti od njih na odmoru, čak i shvaćajući kakvu štetu ti brojke nanose "dobrote".
Nedavno mi je u velikom lancu trgovine na odjelu smrznute hrane zapela slika s poznatom slikom. Cijena testa je niska, pa sam bez razmišljanja mogu li nešto skuhati od ovoga ili ne, odmah uzeo 2 pakiranja)
Sve je ispalo jako ukusno. Jedino što sam promijenila u receptu je količina sirupa kojom se prelije gotov proizvod. Sada razumijem zašto sam se udebljao nekoliko kilograma tijekom odmora.
Dakle, da vas više ne zamaramo našim pričama, krenimo kuhati.
Pakiranje sadrži dva pakiranja tijesta. Koristio sam jedan ovaj put. Jedno pakiranje čini 12 komada.
Tijesto se mora izvaditi iz zamrzivača i ostaviti da se odledi pola sata, jer. također se brzo suši odmrznut, odmah ga stavim na vlažnu krpu i dam mu priliku da se odledi i malo postane mokri. Odmah vas upozoravam da tijesto nećete moći rastaviti na ravne "komadice". Potrgat ćete ga, zbunit će se, ali toga se ne trebate bojati, jer. to ni na koji način neće utjecati na gotov proizvod.
Glavno pravilo je da duljina svake trake ne smije biti veća od 15-20 cm. a širina nije veća od 5 cm. Ako ih ima više, tada će se sami valjci pokazati vrlo velikim.
Za pripremu porcije (12 komada) trebat će vam:
Orašasti plodovi (orasi, bademi, kikiriki, lješnjaci, pistacije) - birajte bilo koje po želji i mogućnostima. Imala sam orahe - 70 gr.
Maslinovo / biljno ulje - 100 ml.
cimet - 10 gr.
Šećer - 50 gr.
Za sirup:
Šećer - 250 gr.
Voda - 200 gr.
Korica i sok od 1 limuna
Kao što vidite, ako pronađete tijesto, onda su ostali proizvodi uvijek pri ruci.
Kuhanje
Orahe sameljite u blenderu.
Pomiješajte šećer, cimet i orahe
Nadjev staviti na rub trakica tijesta
i zarolati rolat. Položite ih šavom prema dolje na lim za pečenje, pritiskajući ih zajedno.
Kada su svi valjci položeni, mogu se preliti biljnim uljem. Za 1 rolu - 8 ml. ulja
Lim za pečenje stavimo u pećnicu zagrijanu na 160 stupnjeva 50 minuta. Prvih 30 minuta tijestu se ništa neće dogoditi, ali nakon 40 minuta vidjet ćete kako počinje rumeniti. Još 10 minuta i baklave su gotove.
Dok su kiflice od baklave bile u pećnici, pripremit ćemo sirup. Na vatru stavimo šećer i vodu, tu iscijedimo sok od 1 limuna i ulijemo limunovu koricu koja je prethodno bila naribana na sitno ribanje. Pustite da zavrije, a zatim smanjite vatru i kuhajte 15 minuta dok ne omekša.
Gotove baklave prelijte sirupom i pospite preostalim orašastim plodovima.
Recept kaže da ih stavite u hladnjak. Koliko sam shvatio, ne suše se u hladnjaku. Ali, ako volite takve slatkiše, pričati o tome da mogu biti ustajali na vašem stolu - mislim da je suvišno)
Dobar tek i ugodan dan!!!