Cupcakes s džemom "Raspberry Delight". Nevjerojatan desert za svaku priliku!

Admin

click fraud protection

Cupcakes s džemom od malina
Cupcakes s džemom od malina
Cupcakes s džemom od malina

Kolačići s džemom od malina savršen su porcijski desert za svaki blagdanski stol. Ovi prekrasni i vrlo ukusni kolačići osvojit će svakoga. Sjajno spajaju vlažnu tortu, mirisni nadjev od bobičastog voća i prozračnu kapu proteinske kreme. Takav desert također može zamijeniti rođendansku tortu ili postati prekrasan slatki poklon za svaku priliku.
Ovaj recept nije previše težak za pripremu, međutim, trebat će vam malo iskustva za pravilnu pripremu proteinske kreme. Također, kape za cupcakese mogu se taložiti od druge vrste kreme koja dobro drži oblik. Na primjer, vrhnje s krem ​​sirom ili krema od maslaca s kondenziranim mlijekom savršeno je za ove svrhe. A umjesto malina, možete koristiti bilo koje bobice i voće za pripremu pekmeza.

Ako planirate odmor, počastite svoju obitelj i prijatelje tako neobičnim desertom! Cupcakes s nadjevom od malina vrlo su ukusni i nisu tako teški kako se čini.

Sastojci:

Tijesto za kolače:

  • šećer - 200 g
  • maslac - 75 g
  • jaja - 2 kom.
  • brašno - 275 g
  • kefir - 250 ml
  • prašak za pecivo - 1 žličica. l.
  • soda - 0,5 žličice l.
  • sol - prstohvat
  • vanilin šećer - 5 g

Šećerni sirup:

  • šećer - 1/3 žlice.
  • voda - 1/3 žlice.

Džem od malina:

  • maline - 250 g
  • šećer - 60 g
  • škrob - 1 žlica. l.

Proteinska krema:

  • bjelanjak - 75-80 g
  • voda - 40 ml
  • šećer - 130 g
  • limunska kiselina - 1 prstohvat
  • vanilin šećer - 5 g

Ukras:

  • maline - 200 g
  • metvica - 1 hrpa

Korak po korak recept

1. U zdjelu miksera staviti 75 g maslaca sobne temperature i 200 g šećera.
Mikserom velikom brzinom umutiti maslac i šećer dok ne pobijele. Ovisno o brzini miksera, to traje 3 do 5 minuta.

2. Ovdje razbijamo 2 jaja jedno po jedno, miješajući dok ne postane glatko.

3. U posebnu zdjelu prosijte 275 g brašna, dodajte prstohvat soli, 1 žličicu. l. praška za pecivo za tijesto, 5 g vanilin šećera i 1/2 žličice. l. soda. Sve suhe sastojke dobro izmiješajte.

4. U zdjelu miksera sa smjesom jaja i ulja dodavati redom svaki put miješajući prvo trećinu suhog smjese, zatim pola čaše kefira od 250 grama, opet trećina suhe smjese, ostatak kefira i ostatak suhog smjesa.

5. Ova količina tijesta predviđena je za otprilike 12-15 kolačića. Priprema papirnatih podstava za kolače.

6. Priprema papirnatih podstava za kolače.
Radi praktičnosti, gotovo tijesto prebacimo u slastičarsku vrećicu.
Svaki papirnati kalup napunimo tijestom otprilike do pola.

7. Cupcakese stavljamo u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva. Pecite otprilike 30 minuta.

8. Pripremite šećerni sirup za impregniranje kolačića. Ulijte trećinu čaše vode u lonac i ulijte trećinu čaše šećera. Stavili smo sirup na srednju vatru, doveli do vrenja i kuhali jednu minutu.

9. Kolačići su već hladni. Nožem pažljivo izrežite sredinu svakog cupcakesa, otprilike 2/3 dubine. Dno cupcakea treba ostati netaknuto.
Svaki kolačić natopimo pripremljenim ohlađenim šećernim sirupom.

10. Skuhajmo pekmez od malina. Pomiješajte 60 g šećera i 1 žlicu. l. škrob.
U lonac uspite 250 g svježih malina i pripremljenu suhu smjesu.

11. Stavimo nadjev na malu vatru i dovedemo do vrenja, stalno miješajući i gnječeći bobice žlicom. Umjesto malina možete uzeti bilo koje bobičasto voće.
Da biste se riješili sjemenki, još vruć pekmez protisnite kroz cjedilo.

12. Radi praktičnosti, pripremljeni džem prebacimo u slastičarsku vrećicu.
Sredinu cupcakesa napunite džemom od malina.

13. Sada pripremimo proteinsku kremu. Ulijte 40 ml vode u lonac, uzmite 130 g šećera i ulijte ga ovdje, ostavljajući oko 1 žlicu. l. za bjelančevine i tu dodamo prstohvat limunske kiseline. Stavite lonac sa sirupom na srednju vatru.

14. 75 g proteina počnite tući pri maloj brzini. U proteinu ne smije biti niti jednog grama žumanjka. Kada se proteinska struktura sruši, dodajte 5 g vanilin šećera i preostalu žlicu šećera.
Povećajte brzinu miksera na najveću i tucite dok se ne stvore čvrsti vrhovi. Posuda u kojoj se mute bjelanjci i pjenjača trebaju biti suhi i nemasni.

15. Do tog vremena temperatura sirupa trebala bi doseći 118 stupnjeva. Skinite sirup s vatre i odmah ga u tankom mlazu ulijte u već umućene bjelančevine. Pritom mikser stavimo na malu brzinu da sirup ne prska.

16. Zatim pojačajte brzinu na maksimalnu i tucite vrhnje još oko 7-10 minuta. Krema treba biti glatka, gusta i dobro držati oblik.

17. Za taloženje kreme koristit ću zatvorenu zvjezdastu mlaznicu s brojem 887. Umetnite adapter u slastičarsku vrećicu i zavrnite mlaznicu. Ovdje također prebacimo pripremljenu proteinsku kremu.

18. Spiralnim pokretima od sredine prema rubu stavljamo kremu na svaki cupcake.
Na vrh kreme stavite 5 malina i ukrasite listićima mente.

19. Za ljepotu, kolačiće ćemo umetnuti u takve otvorene šalice.
Najprikladnije je kolače umetnuti u otvorene čaše pomoću malog okrenutog stakla.

Nježni biskvit u kombinaciji sa slatkim i kiselim džemom od malina i prozračnim oblakom proteinske kreme daju nevjerojatan okus. Cupcakesi su jako ukusni i lijepi.

Cupcakes s malinama
Cupcakes s malinama

video recept

Recept preuzet sa moje stranice za kuhanje gotovimop.com

Pravo uživanje u sebi. Domaći sočni burger
Pravo uživanje u sebi. Domaći sočni burger

Recept za ovaj slasni hamburger dobio sam od Jamieja Olivera u jednom od njegovih programa. Tako ...

Ljuska od pizze: ukusna, ne možete izvući uši! 🧙‍♀️
Ljuska od pizze: ukusna, ne možete izvući uši! 🧙‍♀️

Volimo pizzu, neću je skrivati. I otvoreni i zatvoreni. Bilo što. Sto puta sam kuhala različita j...

Za one koji mršave ukusno
Za one koji mršave ukusno

Pozdrav svima na mom kanalu za mršavljenje.Ovdje ne dijelim samo svoje iskustvo mršavljenja (već ...

Instagram story viewer