Tajne, život sjeckanje, savjete, a ne samo za najnježnija i sočne hamburgere u ovom članku.
Čovjek bi pomislio da u ovim teškim kotleta? Uzmi nadjev, namočite kruh, voziti jaje, malo soli i papra, svi mješoviti i pržiti.
No, iz nekog razloga, a ne postoji... Ali to ne uvijek dobiti sve što je trebao. I to ne samo mlada domaćica.
Imam prijatelja, koji će uskoro imati četrdeset, sin postdiplomske studije, čovjek - ali burgers ona ne može to učiniti.
Ako ste upoznati na svakom slučaju, žena uvijek prigovara loše kvalitete poluproizvoda hamburgere što svojim rukama u cjelini „ne drže.” Njezine riječi.
Ili ne oblikovani ili pretvoriti u suhim komadima vrlo guste mesa, što nije baš teško žvakati - ne uvijek dobiti rezati nožem.
Što nije u redu s tim meatballs?
Doista, imamo puno vremena za napraviti grešku prije nego što su bujne i sočne hamburgere.
Ali, ako znate neke tajne i život hakera, burgers će sve ispasti - nevjerojatna.
Tajna №1 - Što kuhati?
Prva stvar koju trebate odlučiti od koje se meso će biti naši burgeri.
normalno:
- Najviše sočan i kalorična dobiti svinjski kotletima.
- Ako to ne učinite Smjesa od mljevenog mesa i svinjskogBolje je ne raditi to 1: 1 i 2: 3. Tako uravnotežiti juiciness i kalorija.
- Kada koristite čista mljevena junetina postoji opasnost previše suho pržiti kotleta. Dakle, potrebno je dodati mast ili mast, malo toplog mlijeka ili vrhnja.
- dijetetski smatra pilećih kotletaAli se oni dobivaju prosušen. Stoga im je potrebno dodati mast, rastopljeni maslac, mlijeko ili druge aditive, koja omogućuju sočnost.
-
mljeveno pureće - idealno rješenje ne samo za one koji slijede lik, ali i za djecu.
U sebi puretina vrlo sočan i malo kalorija. A kad prženje u tavi i parenje burgeri su sočne.
Važno!
Klasični recept, koji smo učili još naše majke, u odrezak mljeveno meso dodaje krušne mrvice, jaje i luk.
Bez nje, obično burgeri ne dobivaju, a to sve ovisi o tome što želimo posebno pripremiti.
Tajna №2 - Da li to treba ni kruha?
Prema svim receptima, a majka posebno, to je svakako potrebno. Ali to nije istina.
Kruh je prethodno dodan u mljevenom mesu povećati svoj volumen. Zapamtite anegdote i priče o „zrna” kolača iz blagovaonice?
Dakle, dodaje kruh dodati u manje... mljeveno. Naravno premošćivanje uloga kruh također igra u kotleta, ali nije jako važno i potrebno.
Ako imate dovoljno nadjeva, kruh se može uspješno zamjenjuje se sljedećim:
- zob (suho)
- griz
- krušne mrvice
- brašno (malo)
No, bez jaja pristojne burgeri jednostavno ne izađu. To je upravo pravo, a to je teško zamijeniti.
Također, u nadjev uvijek mora dodati toplo mlijeko po stopi od 0,5 šalica po 1 kg mljevenog mesa. Ili još bolje od kreme.
Ako ni jedno ni drugo - korištenje 3-4 žlice. l. masti kiselo vrhnje.
Tajna broj 3 - sočnost naše sve!
Postići bogatstvo u nasjeckanog mesa može biti i puno lakše nego u jednom komadu.
Svaka obitelj ima svoj sekretiki. Na nekima od njih je napisano iznad. I vjerojatno najpopularniji od njih - puno luk!
O, da! Luka, ne žalim u kotleta. No, on ili prenesena ne vole svi.
Na primjer, moj brat i Detva luk izabrati između hamburgera, salate i druga jela. On je sada trideset, probavni utjecaj na prehrambene navike problema.
Dakle, za takve ljude treba pljeskavice drugačije „sočne”.
Kako kuhati sočne mesne okruglice:
Dodajte mljeveno mlijeko ili vrhnje, kiselo vrhnje, a možete čak i majoneza
za hamburgere ne raspada, i bili su više veličanstven, možete dodati ribani sirovi krumpir ili tikvica
kruh namočen u kipuću vodu je potrebno, ali ne u mlijeku, kao namočene u vodi će dati mrvice mekani i prozračni
Ako ne luk ne, to se ne može pomicati kroz mljevenje mesa, bolje je da se usitniti nožem, a ne da iscijediti sav sok
u govedina i piletina hamburgera preporučiti dodati gotovom punjenje tukli bjelanjak, miješajući od dna prema gore.
Pokušajte ove načine, a vi ćete primijetiti odmah kao burgers ispred održat će se veličanstveni oblik i dobit će iznenađujuće sočan.
Dobar tek!
Kao što je ovaj?
molimPRETPLATITEna moj RSS feed i staviti se sviđa!
Ti nije teško, ali ja sam sretna :)))
Hvala vam za čitanje do kraja!