Dijelim tajne kuhanja iznenađujuće poslastica i odlične grickalice u terenskim uvjetima: nakon lova, tijekom vremenskog ribolov ili na piknik. Spali!
Dakle, o masti u vatru.
Bacon kuha logorska vatra - to je jedna od najukusnijih i pristupačne jela, što je često u kombinaciji s pečeni krumpir na žeravici, meso, ribu i kruh.
Najlakši način je da prženje dimljena slanina komada, nanizane na kos, metalne kuke ili drvenim rešetkama.
Pečeni se proizvod predstavlja križ između kebab i dimljeni poslastica.
Njegov okus je drugačiji od masnoća, kuhane u pušnica, ali to ne znači da će biti još gore.
Naprotiv, od ove shmatochka salse i sliniti pretjerano. A ako s nekim kruha? I općenito bajci!
Što je mast možete kuhati na logorske vatre?
Bolje je koristiti mast s tankim slojevima mesa.
Najukusnije kada kuhanje na vatru masti prethodno dobivenog suho soljene ili namočene u marinadi.
Međutim, možete pušiti mast i bez pripreme.
Za to sam sebi popušio proizvod mora dodirivati sa soli, paprom i ostalim začinima prema ukusu.
Što je još gore da to neće biti samo manje začinjeno.
Priprema za pušenje slaninu
Ako se odlučite kuhati slanine sva pravila, unaprijed pripremljeni proizvod bi trebao biti. U tu svrhu potrebno je sol.
Treba imati na umu da je formulacija i proces soljenja učinak na okus masti nije manja od kakvoće pušenja.
Tradicionalno masti slani na dva načina:
suho
mariniran
Na kvalitativnoj dobivanje produkta suhim postupkom je potrebno od 12 sati do dva tjedna (inače soli i začina apsorbira duboko dovoljno).
Marinada osigurava brzo i učinkovito slanu proizvod.
Za soljenje marinadu smatra optimalne veličine komada 15 cm i širine ne više od 6 cm.
Marinada za soljenje slaninu mora sadržavati:
sol
crni papar
lovorov list
Nemojte pretjerivati sa solju: oversalting marinadu čini meso sloj krute i ne dopušta da se upije u začinima.
Začini po ukusu:
suhi češnjak
paprika, i drugi.
Žetva slanine na dimljeni iznad vatre u marinadi
1. Pripremite slanu otopinu. Sol sipati izravno u zagrijanoj vodi.
Potrebna količina može se odrediti pomoću jaje čim pojavi, pokazuje promjer vrha oko 1,5 cm, - potrebna koncentracija postiže.
2. Dodaj začina. U slanoj vodi, dodati začine:
suhi luk (po žlica 0,5 do 5 litara vode)
5-7 cijela režnja češnjaka
crni papar (za okus)
lovorov list
gorušica (0,5 žličica)
možete dodati prstohvat šećera
3. Salo. Pre-izrezati na dijelove smanjiti masnoće u zdjelu s toplom marinadom tako da se ispostavilo da je u potpunosti u njemu.
Da mast nije iskočio, možete pritisnuti dolje poklopac, ploču za rezanje hrane ili druge pritisnite.
Nakon odmora marinirati nekoliko dana.
Prije nego što se iz komada dimljene slanine i osušite, raširena na roštilju, visi na metalnim kukama ili pomoću maramice.
Kako pušiti masnoće u vatru?
Drva moraju u potpunosti spaliti da se formira dovoljnu količinu ugljena.
Da se ubrza proces je dopušteno dodavati kupljenu ugljen.
Dok spali kroz šumu, izrezati slaninu u dijelove komada.
Unaprijed nabaviti zelene biljke za stvaranje dima, koji će kuhati slaninu. Najpristupačniji izbor - lišće i grančice od johe, koji u izobilju raste u dolinama i bazenima, kao i kopriva.
Ne možete koristiti igle, pelin i druge biljke ispuštaju jedak dim. Kuhana slanina na to neprikladnim za prehranu ljudi.
Svježe ugljen vatra staviti debeli sloj pripremljene bilja. Za brtvljenje i obilnija dima može poravnati na vrhu dva štapića.
kriške slanine onda nanizani na kos ili štapićima, uredno složenom na vrhu zelje ili su fiksne na niskoj visini od požara na improviziranim nositelja suhih grančica.
Ako mast se nalazi direktno na lišće, jednolikoj toplinske obrade i apsorbira dima može pokriti s dodatnim slojem zelenila.
Nakon toga, masnoća može se odmah podigao sa štapovima koji je prvi zabodena sloj zelene biljke.
Nakon se dobiva prvi dio masnoće, potrebno je zamijeniti donji sloj zelenila.
Nadalje kuhanje i dalje isti scenarij: zelje naslagane na vrhu masti, drugi sloj je prekriven zelenilom, spreman svinjska mast ukloniti gornji sloj zelenila, penje proizvod, itd
Ako je to potrebno (na primjer, kada je špek izrezati na velike komade ili temperaturama nedovoljnim pušiti ujednačena propekaniya) može se dobiti u dva koraka, podizanjem gornji sloj zelene i okreće na proizvodu s druge strane.
Koliko je mast u vatri od Kopta?
Ovisno o veličini komada kuhanje vremena i temperature ugljena masnoće je od 15 do 30 minuta.
Ako je zeleno svjetlo počinje?
Zbog visoke temperature ugljena povremeno zelene grane ili kopriva će svijetliti. Nema se što učiniti o tome.
Kako bi se brzo ugasiti opasnosti požara, potrebno je unaprijed pripremiti bočicu vode.
u zaključku
Bacon, kuhani na ovaj jednostavan recept, koju će cijeniti prirodni okus proizvoda od lovaca, ribolovaca i ljubitelja rekreacije na otvorenom.
Dobar tek!
Kao što je ovaj?
molimPRETPLATITEna moj RSS feed i staviti se sviđa!
Ti nije teško, ali ja sam sretna :)))
Hvala vam za čitanje do kraja!