Nedavno, na radnom kolegi sam prema svim Roll vlastite proizvodnje. Ja sam obično vrlo oprezni u takvoj hrani, ali ovdje, ili glad, ili znatiželja je gornje strane potrebno je mene). I čim sam to pokušao, odmah sam shvatio da je potreba za napuniti riznicu mojih recepata ova mala kulinarska remek-djelo).
Roll ću morati:
- Shpinat- 1 paket (smrznuto)
- Yaytsa- 3 kom.
- Krem Sir 300-350 gr.
- Kiselog vrhnja 100g.
- Brašno -50 gr.
- Semga- 200g.
Prvo trebate odmrznuti špinat (danas u trgovini usporediti cijene smrznute 1 upakovka- 90 rubalja, svježi špinat -1 pakiranje -175 rubalja) .T.k. špinat u procesu kuhanja će biti šlag, pa čak i toplinska obrada održat će se, ne vidim smisla preplatiti.
Odmrznuti špinat je smještena u kombajna.
U tri odvojene proteine od žumanjka. Umutiti zajedno u žumanjaka sa špinatom, dodati mješavinu brašna i dalje whisking. Sol, papar.
Sada odvojeno zamah proteina u vrhovima i lagano uvesti tučeno proteinske mješavine i špinata-jaja. Lopatica lagano miješati sve. Pečenje potrebu da se stavi pergament papir, top sa špinatom smjesu i glatka. JA dobiti smjesu ravnomjerno na najveći peć za pečenje. Sloj je 4-5 mm. Stavio sam u zagrijanu pećnicu na 180 ° C. Za 10-15 minuta. Tijesto će malo porasti. To ne bi trebalo isušiti i ostati dovoljno fleksibilan.
Do smjesu u pećnici, ja bič krema od sira, dodati 100 grama. kiselo vrhnje. Sir je vrlo gust, ako ne razrijeđen, onda on može samo slomiti našu tijesto.
Izrezati u male komadiće lososa.
Povucite špinat tijesto (mješavina više ne zove) iz pećnice, pažljivo uklonite papir. Ona ga hladi nekoliko minuta.
Razmazive krema tijesto
Ja slagati na vrhu kriške lososa.
Ja preklopite tijesto u valjak, pletiva ga u papirom za pečenje i stavite ih u hladnjak na nekoliko sati. Roll da se ohladi i zadržati oblik.
Izrežite kruh na stol. Njegova tekstura je vrlo nježan, mogu uvjeriti da će gosti cijeniti vaš trud.
Tu je pojednostavljena verzija koja nema dovoljno vremena za kuhanje, možete uzeti pogačicu, širenje ga s kremom, na vrhu ribe, uvaljati u roli i spremni !!), ali to je druga priča!)
Svatko dobar tek !!