Kako to odvratno je riba u aspik! Ovaj izraz je dugi niz godina je gotovo simbol Nove godine. Ne praznik i blagdan.
Ne znam zašto, općenito, je ukusna i lijepo da izgleda prilično kao što su odmor obroka, Eugene Lukashin milovala na ovaj način. Možda su pisci morali pokazati lošeg upravljanja ljepotu nepodmirenih osobnom životu? Ili neki tajni planovi su imali?
Ah, što ćemo sad razlika?
Glavna stvar je da je meduza (ili riba u hladetina) postao rijedak gost na stolovima, a na odmor, a posebice na dan.
I uzalud, vrlo dobar razlog! Idemo pripremiti?
Moram reći - riba može uzeti gotovo bilo, plemenit i nije tako. Pollack, naravno, ovo jelo neće zvučati i losos pastrva - bit će previše luksuzni. Prije toga, punilo priprema uglavnom iz činjenice da je Bog, a trgovina će biti poslana (bilo je takvih trenutaka, ne tvrde).
A sada veliki izbor ribe (skupo, ipak).
Predlažem da se pridržavaju zlatnog reza. Naime - da se šaran ili smuđ. Uz šarana veće buke (koštunjača) - je minus. Međutim, šaran - vrlo ukusna stvar.
Dakle, počinjemo kuhati. Trebamo:
• Šaran je jedna stvar, kako se više privlačan gleda
• Riba sitnica na lageru, ili ako ćemo ići razbio, riblje juhe set crvene ribe (losos ili pastrva). Ako ne - mi ćemo upravljati šarana.
- Mrkva - jedan komad
- Luk - jedan komad
- Jaje je jedna stvar
- Želatina - vesovka će biti drugačije - tako da, kao što se sada različite marke nude različite doze za zazhelirovat par čaša juhe.
- Sol, lovorov list, papar, piment - na okus
- Peršin - za ukras
kuhanje:
- Šaran izvaditi drob i čist, uklanjanjem peraja i pokušava da ne oštetite kožu. Izrezati ga na komade, dovoljno velika i odvojivom glavom. Iz glave i izvadite škrge, ako nemamo ništa kuhati juhu, peraja i glave poslati u tavi, zaliti vodom, - najviše vode - to je par litara.
- Dodajte luk, mrkva, slatki i crni papar, sol, lovorov list.
- Ako je riba sitnica i postaviti juhu imamo - i mi ga stavili.
- Kada voda počne kuhati, provjerite sol, dajući pirjati oko pet minuta - ali ne tako da je vrije ključ, i pažljivo stavi van preostale komade. Riba treba biti kuhani na minimalnoj temperaturi - tako da komadi ne raspadne, i to ne sama probaviti.
- Približno vrijeme kuhanja - ne više od 20 minuta.
- Pripremite ribu pažljivo ukloniti s prorezom žlicom, širenje hladnom. Mi filtriranje juhu - to bi trebalo biti transparentno.
- Rabu razgrađuju u posudu kao što kaže fantazija. Izgleda lijepe komade prikupljene iz jednog komada velike ribe - tako da glava treba tretirati s oprezom. Zglobovi prikriti rez raznolikim i mrkve, narezane jaja, povrće
- Zatim par čaša juha zheliruem i čekaju kada žele dosljednost će biti „gotovo spreman zaspati” nezhnenko glaziruem im našu ribu. Ispunite sve to u fazama, tako da nema nakit nije pomaknuo, ni riba nije „doplovio”.
- Ispunjen? Mi poslati par sati u hladnjaku, a zatim ukrasite temeljito zelena i koji govori fantazija.
Dobar tek!