Danas ćemo razumjeti, koje su glavne pogreške može se tolerirati kad mućenje vrhnje.
Sigurno ste suočeni s činjenicom da kad mućenje li krema nešto je pošlo po zlu. Mi smo počeli bič vrhnje, a oni su stratificirani ili uopće potresen. Je li?
Ne brini, ja sam suočena s takvim problemom. Kako bi izbjegli pogreške, morate ih znati u osobi. Krenimo!
1. toplo vrhnje
Bez obzira koliko dugo ne zagrije šlagom, oni vzobyutsya. Kupljenih vrijeme vrhnje zagrijati dok ne stignem kući. Prije nego što sam ukloniti mućenje vrhnje u frižider da se ohladi, najmanje 2 sata.
2. smrznuta krema
Ako želite brzo ohladiti kremu (vidi. stavak 1.) i odlučio da ih ukloniti u zamrzivaču - ti si razmažena vrhnje. Sada se ne bi tukli, oni će raslojavaju. Jedina stvar koju možete učiniti je - da ih bičem u ulju.
3. Tući pri velikim brzinama
Ako samo početi mućenje krema na mikseru velike brzine, onda je vjerojatno da je piling krema. Zato sam uvijek početi mućenje vrhnje na niskoj brzini i postupno ga podići.
4. Umutiti predugo
Krema perevzbit prilično jednostavan, ako ne slijedite postupak. Nakon što je šlag dok ne postane kremast - isključiti mikser. Inače krema će se početi ljuštiti, a imate maslaca. Pobijediti sve dok svjetlosni vrhovi strane mikser, potrajati 2-3 minuta, dok firma vrhova - 4-5 minuta.
5. Sadržaj krema masti ispod 30%
Ne pokušavajte bič vrhnje manje od 30% masti. Tući ih u kremastom stanje neće raditi. Dovoljno je sjetiti: 10% krema - kava, 20% - za umake, 30% i iznad - vrhnje.
Sada kada znate osnovne greške prilikom mućenje vrhnje i ponavljanje na kraju glavnih pravila:
✔ pobijediti samo rashlađeno vrhnje
✔ Ne zamrzavati vrhnje
✔ Beat vrhnje, postupno povećanje brzine
✔ Ne bič krema predugo
✔ krema za mućenje vrhnje nešto više od 30% masti
Mjestu kao što biste ocijenili ovaj članak. I ne propustite nove recepte,pretplatite se na kanal!