Ova salata odleti u trenu! Prije nego što možete otvoriti limenku, već ste sve pojeli. Pikantni patlidžani s gljivama nikoga neće ostaviti ravnodušnim, pokušajte ga kuhati za zimu, 100% sam siguran da će vam se svidjeti.
Sastojci:
patlidžan
gljive (ja imam šampinjone)
Bugarski papar
rajčica
češnjak
feferon
sol
šećer
ocat
biljno ulje
Trebamo 3 kg rajčice. Prolazimo ih kroz mlin za meso i u dobiveni pire od rajčice dodamo 2 žlice soli, 2 čaše šećera (nepotpune), 200 ml biljnog ulja. Stavljamo na štednjak i kuhamo nakon ključanja 20 minuta. Ako su vam rajčice mesnate, a čini vam se da nema dovoljno tekućine, dodajte malo vode.
Dok se rajčica dinsta, pripremite patlidžane. Trebat će vam 3 kg. Patlidžane narežite na srednje kockice i potopite u slanu vodu oko 20 minuta kako ne bi imali gorak okus. Zatim ih treba oprati i iscijediti.
Usitnite 1 kg paprike, ljuti čili papar nasjeckajte na sitno. Uzimam 1-2 mahune bez sjemenki, ali vi sami prilagodite oštrinu. Ako želite, tada uopće ne možete dodati ljutu papriku.
Također sameljite 8 glava češnjaka i nasjeckajte 400 g gljiva. Uzimam gljive, režem ih na tanjure.
Čim rajčica kuha 20 minuta, dodajte joj patlidžane, papriku i ljutu papričicu, češnjak i gljive. Pirjajte sve zajedno još 30 minuta uz povremeno miješanje.
2 minute prije kuhanja ulijte 100 ml octa 9%. Vruću salatu stavite u staklenke i zarolajte. Banke i poklopci moraju se prvo sterilizirati. Dobar tek, prijatelji!
Pročitajte također: Patlidžan s lukom i češnjakom za zimu. Svake godine smotam
Ako vam se sviđa recept, molim vas svidite mu se. Pretplatite se i na kanal kako ne biste propustili nove recepte i članke. Hvala!