U vrtiću mog sovjetskog djetinjstva nisam morao "hraniti" jedno po jedno. Ili su se kuhari razlikovali, ili je raspored proizvoda bio takav da se moglo kuhati prekrasna hrana, ali ona druga je gotovo nejestiva... Ali, općenito, vrlo loše uspomene još uvijek nisu lijevo.
A dobrih je mnogo.
Evo, na primjer, napitka "kvasca", koji su nam ponekad davali za obogaćivanje umjesto soka. I dalje ga jako volim, iako nisam pio dugi niz godina - ne mogu naći recept!
I imali smo još jedan hit "hrane" u našoj grupi.
Sufle. Soufflé se davao za popodnevni čaj, a postojale su dvije vrste. Prva, koju smo češće dobivali, bio je dobro naribani svježi sir sa šećerom, vrhnjem ili vrhnjem. Zbog ljepote, kuhari su mu dodali sok od cikle, po mom mišljenju, jer je ova sirnica očito bila repe-ružičaste boje.
Jeli su ga, naravno, i to čak i bez užitka, jer je bio ukusan. Nema grudica za vas.
A u drugoj vrsti suflea, više poput tepsije, rijetko smo ga dobivali. I uvijek su ga čekali poput mane s neba. Netko je napredniji ujutro naučio - bit će souffla! I cijela grupa oblizala je usne očekujući popodnevni međuobrok. Sufle je ležao na tanjurima, kvadratići posuti šećerom u prahu i opojni miris vanilije. Čak je i kuhano mlijeko pričvršćeno za njega prestalo kvariti raspoloženje.
Već slinite? Zatim na recept.
Uzimamo:
Dva jaja
Četrdeset grama šećera
Četrdeset mililitara mlijeka
Dvije žličice brašna bez tobogana (bez dijapozitiva, ovo je važno)
Malo maslaca
Vanilin, vanilin šećer ili esencija vanilije - po ukusu
Kako kuhamo:
Jaja podijelimo (iz hladnjaka!) U žumanjke i božićna drvca. Bjelanjke umutiti u gustu pjenu, žumanjke samljeti sa šećerom i dodati brašno s vanilijom ili vanilin šećerom, razrijedite s vrućim, ali ne kipućim mlijekom i, neprestano miješajući, prokuhajte ovu smjesu na laganoj vatri dok zadebljanje.
U vruću smjesu pažljivo uz stalno miješanje lopaticom dodajte tučeni snijeg od bjelanjaka.
Podmažite kalup s malom količinom maslaca i pošaljite ga u pećnicu na 160-180 stupnjeva 10-12 minuta.
Pospite šećerom i - dobar tek. Za veću autentičnost možete ga jesti s mlijekom - ukusno!