Dijelim recept za rođendansku tortu od jednostavnih sastojaka koju sam pripremio za svog djeda u čast 75. godišnjice Pobjede. I recept i proizvodi točno odgovaraju tom vremenu - možete sami iskušati ono čime su se sovjetski ljudi prepuštali.
Moj djed ima 92 godine, jedan je od onih koji su uhvatili Veliki domovinski rat. Kad je rat započeo, imao je samo 12 godina - nije se borio, ali je, poput mnogih, u pozadini iskusio sve ratne nedaće.
Danas ovu tortu želim posvetiti svom djedu Aleksandru Antonoviču. Posebno za njega pronašao sam recept iz pedesetih godina prošlog stoljeća koji je bio tiskan na kalendaru za otkidanje.
Korak po korak recept kako napraviti tortu s okusom Victory
Biskvit
- Kiselo vrhnje - 250 g
- Jaja - dva komada
- Šećer - 200 g
- Kondenzirano mlijeko - 190 g
- Brašno - 210 g (jedna i pol šalica)
- Soda - jedna žličica
Sve sastojke šaljem u posudu i tučem mikserom dok ne postane glatko. Pokazalo se da je tijesto gusto, ali bez grudica.
Pokrivam dva pleha papirom za pečenje. Tijesto podijelim na dva dijela, svaki ravnomjerno raspoređen po površini lima za pečenje.
Da biste napravili kolače iste debljine, tijesto rasporedite tijestom pomoću slastičarske lopatice.
Torte pečem oko 20 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 ° C. Gornji i donji način rada, plus konvekcija. Nakon 10 minuta na mjestima mijenjam pladnjeve kako bi se kolači ravnomjerno ispekli.
Gotovu tortu provjerim prstom - možete je samo pritisnuti. Ako je kolač elastičan i nakon prešanja obnovi strukturu, tada je spreman. Nakon pečenja ostavljam kolače da se ohlade, ali za sada Idem napraviti kremu.
Krema
- Maslac - 250 g
- Kondenzirano mlijeko - 380 g (jedna limenka)
Istucite maslac na sobnoj temperaturi dok ne postane pahuljast. Zatim nastavljam pjenjačom, postupno dodajući kondenzirano mlijeko. Da bi krema sigurno djelovala, pročitajte moje uputena što biste trebali obratiti pažnju prilikom rada s kremom od maslaca. Krema je spremna, vrijeme je da počnete sastavljati tortu.
Torte sam rasporedila jednu na drugu i odrezala rubove da bih napravila pravokutnik. Stavio sam reznice da se suše u pećnici 30 minuta na 130 ° C s načinom konvekcije.
Preko torte rasporedim malo manje od polovice kreme, zatim pokrijem drugom tortom. Prerežem ih na pola i jednu od polovica premažem kremom. Torte slažem jednu na drugu i premazujem ostatkom kreme sa svih strana.
Osušene ostatke probijam u blenderu do stanja mrvica i ravnomjerno ih posipam po kolaču. Tortu sam stavio u hladnjak da se stabilizira na tri do četiri sata - tada se može poslužiti do stola. Pogledajmo kako kolač izgleda u odjeljku.