Vrlo ukusna i jednostavna za pripremu povrtna salata s patlidžanima zasigurno će se svidjeti ljubiteljima laganih jela koja ne sadrže teške sastojke i preljeve u obliku majoneze. Pokazalo se da je takva salata toliko svijetla da se može sigurno poslužiti na svečanom stolu, pogotovo ona izgledat će dobro na otvorenom u kombinaciji s ćevapima ili drugim mesom prženim na otvorenom vatra.
Za odijevanje ulje češnjaka vrlo je uspješno i skladno, očito cijelom jelu daje pikantno ugodan okus. Što se tiče ostalih komponenata, uvijek možete eksperimentirati, pa će, primjerice, cilantro ovdje savršeno stati, naravno, ako ga volite.
Sastojci:
Patlidžan - 200 g
Slatka paprika - 1 kom.
Mrkva - 1 kom.
Rajčica - 1-2 kom.
Luk - 1 kom.
Zelje po ukusu
Morska sol - 2 prstohvata
Šećer - 0,5 žličice
Mljeveni papar - po ukusu
Vinski ocat - 1 žličica
Ulje češnjaka - 2-3 žlice.
Opis postupka kuhanja:
1. Pripremite sve potrebne sastojke prema popisu.
2. Odaberite patlidžan srednje veličine, isperite i osušite papirnatim kuhinjskim ubrusima. Obrežite repove s obje strane, a zatim prerežite plod po dužini na dvije polovice. Narežite svaku od njih na kockice. Ako ste namjerno sigurni da su vaši mališani plavi malo gorki, potopite ih u fiziološku otopinu ili ih jednostavno pospite solju i ostavite 15 minuta, a zatim isperite i osušite.
3. Slatke aromatične paprike mogu se uzimati u različitim bojama, što će salatu učiniti samo svjetlijom i atraktivnijom. Ogulite povrće sa sjemenki i pregrada, isperite, osušite. Narežite svaku polovicu papra na trakice.
4. Bolje je koristiti mladu, slatku mrkvu - ogulite, operite, obrišite suhom. Renderom korejske mrkve sameljite ih u duguljaste strugotine.
5. Popržite plave kocke na tavi zagrijanoj i podmazanoj uljem češnjaka.
6. Kombinirajte sve pripremljeno povrće u jednoj dubokoj posudi.
7. Ogulite luk i isperite ga, narežite na kolutove ili polukrugove. Po želji ga možete prethodno marinirati. Narežite rajčice na kriške i dodajte ih s lukom u posudu.
8. Začinite preostalim uljem, vinskim octom, solju, paprom, šećerom. Promiješajte i ostavite da se marinira doslovno 30-40 minuta, a zatim poslužite salatu na stol ukrašavajući biljem.
Dobar tek!
Lajkanje i pretplata na naš kanal je najbolja zahvalnost autorima :)