Malo praktičnih vještina - slijed izvršenja i tehnologija kuhanja kiflica s lososom ili drugim nadjevom činit će vam se nevjerojatno jednostavnim. Prilagođeni recept za ljubitelje japanske kuhinje i kulinarskih pokusa.
Sastojci:
Riža za sushi - 150 g
S / s losos - 70 g
Rižin ocat - 2 žličice l.
Šećer - 1 žličica l.
Wasabi - 1 žličica l.
Nori alge - 2 kom.
Krastavci - 70 g
Krem sir - 70 g
Korak po korak recept:
1. korak - Da biste kolutove lososa napravili kod kuće, uzmite navedenu hranu. Imajte na lageru prozirnu foliju i prostirku (bambusova prostirka / makisa) za oblikovanje kiflica. Također je prikladno raditi s tankim rukavicama ili mokrim rukama (stavite posudu s čistom hladnom vodom bliže).
Korak 2 - Prije kuhanja rižu od bijelog okruglog zrna isperite za sushi dok ne postane prozirna - važno je ukloniti mutne naslage škroba. Prebacite u lonac, prelijte hladnom vodom (oko 175 ml) i pustite da zavrije. Smanjite temperaturu na minimum, poklopite i pustite da krčka 12 minuta. Zatim pustite da se kuha ispod poklopca još 10 minuta. Pomiješajte rižin ocat sa šećerom (sa soli - neobvezno, ne dodajem) i promiješajte s rižom.
Korak 3 - Prekrijte prostirku prozirnom folijom, položite list norija (standardne morske alge su prevelike, izrežite traku širine 5 cm i ostavite da oblikuje sushi). Kuhanu rižu začinjenu octom rasporedite ravnomjerno - ne prečvrsto, s prazninama. Neka donji rub bude slobodan 1 cm, ići će za lijepljenje zglobova. Lagano premažite rižu senfom wasabi.
Korak 4 - Stavite pločice lososa u sredinu i uz bok.
Korak 5 - Pored ribe dodajte dugu slamu svježeg krastavca i brazdu krem sira.
Korak 6 - Pritisnite punjenje prstima prema dolje i istovremeno kotrljajte kolut, podižući i povlačeći prostirku nakon svakog poluokreta. Pritisnite i malo nabijajte - klizite prstima preko prostirke cijelom dužinom (slijeva udesno i obrnuto, poput kočije u pisaćoj mašini).
Korak 7 - Navlažite traku norija bez riže (na rubu) vodom ili octom - okrećući kolut, zalijepite spoj.
Korak 8 - Koristite bambusovu prostirku za oblikovanje okruglih ili četvrtastih kolutova lososa. Nelikvidne stranice su odsječene.
9. korak - Vjerojatno znate da mora postojati paran broj kiflica (japanska tradicija). Podijelite rolat na pola, a zatim na 3 ili 4 jednaka dijela. Kao rezultat, dobit ćete 6 ili 8 komada.
Korak 10 - Poslužite domaće kiflice od lososa i krastavaca zajedno s umakom od soje, wasabijem, kiselim đumbirom.
Dobar tek!
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)