Niti jedan obiteljski obrok nije potpun bez ribe. Slano, dimljeno, kiselo ili pečeno - uvijek zauzima središnje mjesto na svečanom stolu. Najčešće je to, u pravilu, lagano slana haringa ili skuša - samo izvrstan međuobrok za bilo koje alkoholne piće. Jeste li znali da možete kuhati ukusnu blago posoljenu ribu kod kuće i za prilično kratko vrijeme? Sad ću vam pokazati kako to učiniti.
Sastojci:
Skuša - 600 g
Sol - 1,5 žlice
Šećer - 1 žlica
Voda - 500 g
Priprema:
1. Pripremite hranu s popisa.
2. Ako skuša prvo ne odmrznete, čišćenje će biti puno lakše. Dakle, od smrznutog trupa, odrežite glavu i rep, izrežite trbuh duž sredine, uklonite svu unutrašnjost i očistite crni film unutra. Ako je kavijar dostupan, može se ostaviti i soliti zajedno s ribom.
3. Oguljeni trup narežite na kriške debljine 3-4 centimetra, stavite u duboku posudu i ostavite neko vrijeme dok se potpuno ne otope. Nakon odmrzavanja ispustite vodu koja se pustila iz skuše.
4. U lonac ili bilo koje drugo prikladno jelo dodajte kvalitetnu sol i nepotpunu žlicu šećera. Koristim grubu morsku sol, manje je slana.
5. Ulijte pola litre vode u lonac, stavite na štednjak. Kad zavrije, ugasite vatru i počnite neprestano miješati da se kristali soli i šećera potpuno otope.
6. Ostavite salamuru da se potpuno ohladi, a čim se to dogodi, prelijte ih kriškama ribe tako da budu dobro prekrivene slanom vodom.
7. Sol skuša u salamuri na sobnoj temperaturi najmanje četiri sata. Nakon ovog vremena možete probati ribu. Ako volite slanije, stavite ga preko noći u hladnjak.
8. Lagano slana domaća skuša je spremna.
Idealan prilog takvoj ribi bili bi klinovi kuhanog krumpira ili pire od njega. Po želji se gotova lagano posoljena skuša može začiniti biljnim uljem i posuti slatkom salatom bijelim ili crvenim lukom.
Uživati!
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)