Punđe su jednostavni ili bogati proizvodi raznih oblika: okrugli, ovalni, duguljasti s šiljastim krajevima, kvadratni, trokutasti i drugi. Ponekad - s 3-4 otiska s njihovog kontakta tijekom pečenja na limovima. Poslužuju se uz prva jela, čaj, kavu i druga pića.
Visok sadržaj masti u tijestu, šećeru, jajima i aromama daje lepinjama poseban jedinstveni okus, čineći ih svečanim i, naravno, visokokaloričnim. Međutim, velika količina šećera dodana tijestu uništava stanice kvasca i narušava alkoholno vrenje. Taj se nedostatak može nadoknaditi dodavanjem u lepinje kao nadjev. U ovom receptu možete pronaći svoj omiljeni način za to. Za njegovo utjelovljenje trebat će vam gotovo bogato tijesto jake konzistencije i, u skladu s tim, granulirani šećer.
Sastojci:
Tijesto od kvasca - 1200 g
Šećer - 8 žličica l.
Cimet - 1 žličica l.
Kakao u prahu - 2 žlice l.
Priprema:
Korak 1: Tijesto pripremite unaprijed prema vašem omiljenom receptu. Od navedene količine u receptu dobije se 16 kiflica. Da biste dodali polet u dizajn lepinja, po želji se šećer može pomiješati s kakaom u prahu, a za svijetlu aromu dodajte malo mljevenog cimeta. Vrijeme kuhanja naznačeno je uzimajući u obzir neprovidnost praznih mjesta prije pečenja.
Korak 2: Podijelite tijesto na jednake dijelove. Svaku grudu raširite rukama ili razvaljajte valjkom u tanki okrugli ili ovalni oblik. Vrh (ovisno o preferencijama okusa od 1/3 do 1 žličice. l.) Jednako pospite šećerom. Izrežite na tanke trake, ne dosežući 10-13 mm s jedne strane. Kotrljajte se dijagonalno i omotajte prstenom, povezujući krajeve. Stavite praznine na lim za pečenje tako da krajevi vrpci budu na dnu, prekrijte ručnikom i ostavite na provjeri 30 minuta.
Korak 3: Sljedeće mogućnosti oblikovanja temelje se na sokovima prevučenim šećerom smotanim u kolut.
Korak 4: Najlakši je način kotrljati kolut na ravnoj površini, lagano se protežući i zbijajući, i povezati u čvor. "Stavite" na lim za pečenje poput ptice, pokrijte ga ručnikom ili folijom 30 minuta za probu.
Korak 5: Savijte treći dio role s jednog kraja, preklopite preostalu trećinu s drugog kraja, tako da je šav unutar snopa. Podignite rezultirajuću spiralu tako da kovrče budu na dnu, lagano pritisnite prema dolje i napravite prorez po sredini, ne dosežući stranu na kojoj je kraj role ispod, 12-13 mm. Dok držite nerezano područje, okrećite svaki odjeljak urezom prema gore na srcolik način. Prebacite u lim za pečenje, pokrijte i ostavite da odstoji 30 minuta.
Korak 6: Smotajte kolut na isti način kao u prethodnoj metodi, samo napravite dva paralelna reza kako biste napravili tri latice. Proširite ih rezovima. Prebacite u lim za pečenje, pokrijte i ostavite sa strane 30 minuta.
Korak 7: Spojite krajeve valjka zajedno, preokrenite ih tako da budu na dnu, lagano izravnajte i napravite kontinuirani, ne duboki rez duž sredine obratka, otvorite ga sa strane. Prebacite u lim za pečenje, pokrijte i ostavite da odstoji 30 minuta.
Korak 8: Krajeve valjka spojite, preokrenite, lagano poravnajte i napravite proreze uzduž obratka s obje strane. Na jednom se kraju nalazi kratki rez, a na drugom dulji, ali između njih mora ostati prevlaka. Držeći u sredini, rasklopite kriške. Premjestite komade u lim za pečenje, pokrijte i ostavite da se dokazuju 30 minuta.
9. korak: Smotajte kolut u prsten, spajajući i fiksirajući krajeve zajedno. Šav bi trebao biti na dnu obratka. Napravite proreze, ne dosežući unutarnju stranu prstena, koristeći princip ventilatora. Svaki rez, izoštravajući ga čuperkom, okrenite ga za 180 stupnjeva, pritiskajući pramen na površinu ploče (stola).
10. korak: Prerežite rolu uzdužno na dva jednaka dijela, ne dosežući 10-12 mm s jednog kraja. Izrezane dijelove nekoliko puta uvijte prema van. Preklopite rezultirajuću traku spiralom s vanjske strane, pričvršćujući kraj dolje ispod obratka. Prebacite u lim za pečenje, pustite da odstoji 30 minuta, prekriven ručnikom ili plastičnom folijom.
11. korak: Napravite proreze jednake duljine u svitku duž dva kraja, ostavljajući između njih 12-13 mm u sredini prevlake. Prvo se oba dijela, svaki odvojeno, s jednog kraja uviju nekoliko puta prema van i stisnu. Zatim učinite isto s drugim krajem. Spojite rezultirajuće latice zajedno, dobro stisnite kako se ne bi odvojili. Prebacite u lim za pečenje, pustite da odstoji 30 minuta, prekriven ručnikom ili plastičnom folijom.
Korak 12: Sakupite rubove sočne šećerom do sredine. Preokrenite i ostavite da odstoji 30 minuta, prekriveni ručnikom ili plastičnom folijom. Prije pečenja napravite proreze uz rub cijelog obratka.
Korak 13: Prije pečenja razmaknuto tijesto namažite umućenim bjelanjkom, žumanjkom ili žumanjkom s mlijekom. Po želji možete i posuti granuliranim šećerom.
14. korak: Komade pecite u zagrijanoj pećnici (190 stupnjeva) 20-25 minuta. Bolje se usredotočiti na karakteristike vaše pećnice.
Korak 15: Lepinje od smeđeg šećera poslužite s omiljenim mliječnim proizvodima, čajem ili kavom. Možete krenuti na put, napraviti sendvič.
Kuhajte iz zabave i iz zabave! Ukusne lepinje za vas!
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)