Tijekom sezone sazrijevanja mljevenih krastavaca samo se želite pripremiti za zimu kako biste se ovim hrskavim povrćem mogli pohraniti i po hladnom vremenu, pa će recept za marinadu biti baš onakav. Njegova aroma izravno ovisi o dodanim začinima, ali možete ih kontrolirati i po želji dodavanjem ili oduzimanjem, na primjer, suhih klinčića, sjemenki gorušice, sjemenki kopra itd.
Kada sazriju u marinadi, u staklenci zatvorenoj najlonskim poklopcem, krastavci će biti spremni za jedan dan. Za dugotrajno skladištenje, prvo ih napunite u spremnike kipućom vodom, kuhajte na pari 10 minuta, a zatim napunite već kipućom marinadom i odmah zatvorite koncem ili ključem.
Sastojci za 1 konzervu krastavaca:
Krastavci - koliko stane u staklenku (7-10 komada)
Topla voda - 0,6 l
Sjeme gorušice - 1 žličica
Paprika grašak - 5 kom.
Lovorov list - 5 kom.
Stolna sol - 1,5 žlica.
Šećer - 0,5 žličice
Češnjak - 5 klinčića
Kopar (kišobrani) - 5 kom.
Kopar (sjeme) - 0,5 žličice
Ocat 9% - 50 ml
Hrast, trešnja, lišće ribiza
Priprema:
1. Da biste pripremili marinadu od krastavca po litri tegle, pripremite potrebne sastojke. Pokušajte odabrati jake krastavce uske kože i male veličine kako im se repovi ne bi isušili. Svakako kušajte barem jedan krastavac od kupljenog povrća - sorta može biti gorka, pogotovo ako se radi o kasnom voću.
2. Pripremite marinadu: dodajte sol, šećer (možete i bez njega), sjeme gorušice, piment grašak, sjemenke kopra, lovorov list u kotlić, varivo ili lonac.
3. Ulijte vruću vodu i stavite posudu na štednjak, uključujući maksimalnu toplinu.
4. Dok marinada ključa, isperite lišće trešnje i hrasta (listovi hrasta mogu se zamijeniti lišćem hrena - odgovorni su za drobljenje ukiseljenih krastavaca), stavite ih na dno isprane litarske posude.
5. Isperite krastavce uklanjanjem trnja s površine zajedno s prašinom i prljavštinom. Stavite ih oštrim krajem unutar staklenke što je moguće čvrsto. Po želji se povrću povrća mogu odrezati.
6. Ogulite češnje češnjaka i stavite u posudu.
7. Utaknite kišobrane od kopra u praznine između krastavaca u staklenci.
8. U to će vrijeme marinada zakipjeti, odvojiti od štednjaka, uliti u nju octa. To bi trebalo činiti samo s isključenim grijanjem, jer će kiselina stvoriti obilnu pjenu, koja će prskati preko rubova posude tijekom vrenja. Dodavanje octa odmah će uljepšati marinadu.
9. Ulijte kipuću marinadu u staklenku, zatvorite najlonskim poklopcem ili poklopcem za zavarivanje pomoću ključa za očuvanje (za dugotrajno skladištenje). Hladiti na sobnoj temperaturi 24 sata.
Krastavci su vam potpuno spremni. Možete ih kušati ili odnijeti u smočnicu ako ste limenku zatvorili limenim poklopcem.
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)
Sve naše recepte možete pronaći na web stranici: https://vilkin.pro