Ukusno i apetitno drugo jelo, primamljivo svojom aromom - krumpir s ribom u foliji u pećnici - može se kuhati za doslovno 30-40 minuta. Zbog činjenice da su oba sastojka pečena u ljusci, stvara se efekt vakuuma i jelo ispada sočno, neobično ukusno. Jedini nedostatak folije je taj što se koža ribe čvrsto zalijepi za nju, pa okrenite trup ribe na drugu stranu prije posluživanja.
Dakle, možete kuhati bilo koju ribu od rijeke do mora: skušu, pollock, srebrnog šarana, šarana, šarana, aspu itd. Glavno je to zapamtiti da se prije pečenja oguljeni trup najbolje marinira i marinira nekoliko sati kako bi se uklonio miris blata (u rijeci) ili oštrog pomorski.
Za jelo odaberite kruh koji se ne mrvi, kako bi savršeno zadržao oblik nakon kuhanja. Stavite povrće "jastuk" na dno - nužno je da ga sok od ribe napuni i natopi, inače će krumpir biti suh ako prvo ukiseljenu trup ribe stavite na lim.
Sastojci:
Riba (asp) - 1,3 kg
Krumpir - 0,4 kg
Umak od soje - 80 ml
Luk - 1 kom.
Sok od limuna - 1 žlica
Sol - 1 žličica
Mljeveni crni papar - 0,5 žličice
Kako kuhati:
1. Riba (u receptu se koristi asp težak 1,3 kg) temeljito se ljušti s ljuske. Najlakši način za to je u bazenu napunjenom vodom tako da ne leti u različitim smjerovima. Otvorite trbuh i izvadite utrobu. Odrežite peraje, odrežite glavu i rep te temeljito isperite trup ribe iznutra i izvana. Stavite ga u gastronorm posudu ili bilo koji drugi oblik prikladne veličine. Ogulite gomolje krumpira, izrežite oči i isperite pod tekućom vodom. Narežite na kriške i dodajte opranoj i očišćenoj ribi.
2. Ogulite luk, narežite ga na pola prstena, kombinirajte u zdjeli ili zdjeli s umakom od soje, limunovim sokom, soli i mljevenim crnim paprom. Stavite kuhanu marinadu u posudu za gastronorm.
3. Temeljito premažite riblju trup marinadom sa svih strana, stavite dio ukiseljenog luka unutar trbuha i tamo ga ostavite. Pomiješajte krumpir s umakom. Stavite kalup s blankom na 1 sat u hladnjak. Povremeno promiješajte.
4. Zatim izvadite kalup i zagrijavajte ga na sobnoj temperaturi oko 30 minuta. U to vrijeme zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Od folije oblikujte malu omotnicu i na dno stavite sloj krumpira, a zatim na nju trup ribe i pečat tako da nema pristupa zraku.
5. Stavite komad u kalup ili na lim za pečenje i pošaljite u pećnicu. Pecite oko 30 minuta. Zatim pažljivo otvorite foliju i ostavite jelo da smeđi još 8-10 minuta.
Pažljivo uklonite ribu iz folije i preokrenite na drugu stranu. Prekrijte pečenim krumpirom, ukrasite po ukusu i poslužite vruće. Ne zaboravite na razne umake, kiselo vrhnje.
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)
Sve naše recepte možete pronaći na web stranici: https://vilkin.pro