Da biste kod kuće napravili jeftinu juhu, ne trebate kupiti juhu u vrećici ili kocke od bujona s puno pojačivača okusa. Kupite pileća prsa, iz njih izvadite filete za večeru i skuhajte juhu od kostiju koja će postati osnova juhe. Malo je vjerojatno da će biti moguće pažljivo ukloniti pulpu iz kostiju, pa će to biti i s mesom.
Trošak jedne porcije je oko 50 rubalja. Naravno, nema smisla praviti juhu samo za jednu osobu. Od navedene količine sastojaka napravit će se veliki vrući lonac za četveročlanu obitelj.
Sastojci
Pileće kosti - 300 g
Voda - 2, 6 l
Mrkva - 2 kom.
Lukovica lukovica - 2 kom.
Biljno ulje - 2 žlice.
Krumpir - 300 g
Grah u rajčici (u konzervi) - 1 limenka
Sol po ukusu
Mljeveni crni papar - po ukusu
Peršin - 3 grančice
Korak po korak recept:
1. Pripremite svoje sastojke. Ovisno o veličini pilećih prsa, kostiju će trebati 2-3 komada. Grah može biti u umaku od rajčice ili u vlastitom soku, tada će ispasti juha koja nije jako svijetla, ali jednako ukusna.
2. Stavite kosti s pilećih prsa u veliku šerpu, prelijte hladnom vodom i pustite da zavrije.
3. Ogulite i grubo nasjeckajte luk i mrkvu (po 1). Izrežite stabljike s grančica peršina, odvojivši začinsko bilje kako biste poslužili gotovu juhu.
Čim juha zavrije, skinite pjenu i dodajte joj pripremljeni luk, mrkvu i stabljike peršina. Dodajte 1 žličicu. sol. Sve ponovno zakuhajte, smanjite vatru, pokrijte tavu (labavo) i pustite da lagano vrije 1-1,5 sata.
Gotovu juhu procijedite i držite na toplom.
4. Zagrijte biljno ulje u loncu prikladne veličine. Ogulite i nasjeckajte luk i mrkvu. Potonje se mogu naribati na gruboj rešetki. Stavite povrće u lonac i štedite 3-5 minuta dok luk ne postane proziran na umjerenoj vatri uz povremeno miješanje.
5. Ogulite krumpir, narežite na male kockice i dodajte u posudu. Promiješajte i pirjajte 1-2 minute s ostatkom povrća. To će jelu dati bogatiji okus.
6. Polijte povrće vrućom juhom, pustite da zavrije, smanjite vatru i pirjajte na laganoj vatri, poklopljeno oko 30 minuta ili dok korijensko povrće ne bude potpuno kuhano.
7. U međuvremenu pileći file izvadite iz kostiju i malo ga nasjeckajte nožem ili potrgajte rukama.
8. 5 minuta prije nego što je juha spremna, dodajte grah iz konzerve (zajedno s umakom od rajčice) i kuhano meso. Začinite po želji solju i crnim paprom.
9. Sjeckajte peršin sitno. Isključite plin i dodajte polovicu začinskog bilja u tavu, pokrijte i pustite da se jelo strmo zadržava neko vrijeme (15-20 minuta).
10. Juhu poslužite vruću, ulijte je u porcijske zdjele i ukrasite preostalim peršinom.
Dobar tek!
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)
Sve naše recepte možete pronaći na web stranici: https://vilkin.pro