Vjerojatno je malo ljudi koji ne vole pečenje. Ulazeći u kuću koja miriše na pite, vlada neka posebno tajanstvena aura, sadrži toplinu, ljubaznost i udobnost.
Najčešće naše hostese više vole pecivo od kvasca. Postoji puno načina za njegovu pripremu. Pokazat ću vam jedan od njih: jednostavan, proračun, brz. Ovo je tijesto prikladno samo za mjedene pite ili tarte.
Najvažnija tajna spravljanja ukusnih pita je vaše raspoloženje! Tijesto voli tišinu i toplinu, stvorite sve uvjete i rezultat vas neće razočarati!
Vilkin. Pro jedinstvena je kulinarska zajednica. Ovdje ćete uvijek pronaći provjerene recepte koji potiču vaš apetit.
Posjetite našu web stranicu:https://Vilkin.Pro
Sastojci:
Kefir - 1 žlica.
Suhi kvasac - 7 gr.
Šećer - 1 žličica l.
Sol - 1/2 žličice l.
Biljno ulje - 100 ml.
Pšenično brašno - 3 čaše.
Korak po korak recept:
Da biste napravili kefirno tijesto od kvasca za pite, pripremite sve sastojke prema popisu. Koristio sam suhi kvasac, koji se može zamijeniti živim kvascem u omjeru 1 do 3. Dakle, trebate oko 20 grama svježeg živog kvasca. Brašno treba biti najviše klase, morat će se prosijati 2 puta.
Kvasac mora biti aktiviran, provjeriti njegovu kvalitetu. Otopite ih u toploj vodi (100 ml), dodajte šećer i promiješajte. Odložite na toplo mjesto 5-10 minuta.
Za to vrijeme zagrijte kefir na 40 stupnjeva. U nju ulijte biljno ulje i promiješajte.
Vratimo se našem tijestu. Nakon prolaska vremena na vrhu bi se trebala stvoriti "kapa" - to znači da je kvasac dobar i pogodan za daljnju upotrebu.
Ulijte tijesto u kefir i maslac i miješajte pjenjačom ili silikonskom lopaticom.
Prosijte polovicu brašna u kefir masu.
Počnite miješati žlicom, postupno dodavajući ostatak brašna.
Kad tijesto postane teško mijesiti žlicom, stavite ga na stol prekriven brašnom. Mijesite dok ne postane mekano i elastično, više se ne lijepi za ruke.
Premjestite tijesto u posudu, pokrijte ga čistim ručnikom ili plastičnom folijom i stavite na toplo mjesto 30-40 minuta. U te svrhe najčešće koristim mikrovalnu pećnicu, prirodno isključenu. Ako u vašem domu nije jako toplo, zdjelu s tijestom možete staviti u pećnicu s upaljenim svjetlom. Glavna stvar je da nema skica.
Tijesto treba povećati 2-3 puta. Ako je korišten suhi kvasac, poput mog, tada nije potrebna ponovna provera, ali ako je živ, tada tijesto treba zamijesiti i staviti još 30 minuta na toplo mjesto. Nakon ovog vremena već će biti moguće raditi s njim.
Tijesto od kvasca i kefira je spremno. Mora se pažljivo gnječiti i možete početi kipariti pite.
Rezimirajući, želim reći da mi se ova metoda izrade tijesta najviše sviđa, najčešće ga koristim. Pečeni proizvodi su "poput paperja", nježni, bez težine, pahuljasti i vrlo mekani. Pljeskavice se ne ustajale i ostaju meke nekoliko dana. I, što je najvažnije, ovo je jedna od najproračunskih opcija za tijesto s kvascem. Umjesto kefira, često koristim kiselo mlijeko, rezultat je isti. Isprobajte sami.
Lajkajte i pretplatite se na naše kanal, kao i društvene mreže: U kontaktu s, Instagram, Facebook, Kolege! Nije vam teško - zadovoljni smo :)
Svi recepti naših autora mogu se naći na web stranici: https://vilkin.pro
Dođite posjetiti, pročitati, komentirati, kuhati i podijeliti svoje rezultate!
Sva kulinarska inspiracija :)
Vaš prijatelj i pomoćnik, Vilkin!