Među jelima talijanske kuhinje ima i onih koja su poznata i voljena u cijelom svijetu. Mogu se nazvati obilježjem Italije, na primjer, lazanja ili pizza. Kako Talijani pripremaju tjesteninu!? Pravi džem! Nije uzalud Italiju u šali nazvano "kraljevinom tjestenine".
Skuhajte jedno od tradicionalnih jela ove nevjerojatne zemlje - kanelone s ricottom i špinatom - i zauvijek ćete postati ljubitelj ovog najnježnijeg ukusnog s krem umakom i nadjevom od sira.
Sastojci:
- Kaneloni - 10 kom.
- Polutvrdi sir - 50 g
- Sir Ricotta - 250 g
- Mini špinat - 100 g
- Sol po ukusu
- Biljno ulje - 2 žlice.
- Češnjak - 1 klinčić
- Luk lukovica - 1 kom.
Bešamel umak:
- Krema (10% masti) - 250 ml
- Mlijeko (udio masti 3,2%) - 250 ml
- Pšenično brašno - 1 žlica.
- Maslac - 30 g
- Muškatni oraščić - po ukusu
- Sol po ukusu
Pripremite sastojke i posudu za pečenje koja je odgovarajuće veličine za kanelone.
Kombinirajte mlijeko i vrhnje i lagano zagrijte. Ogulite luk i nasjeckajte sitno. I, nakon guljenja, prerežite češnjak na pola. Sir naribajte na sitnoj ribežu.
Ako niste mogli kupiti mini špinat, nasumce izrežite velike listove.
Uključite pećnicu da se zagrije na 180-190 ° C.
U tavu ulijte biljno ulje i stavite češanj češnjaka, prerezan na pola. Zagrijte ulje na laganoj vatri kako bi češnjak dobio okus. Čim polovice počnu smeđe, izvadite ih - više neće biti potrebne.
Na rezultirajućem aromatičnom ulju pirjajte sitno nasjeckani luk oko 5 minuta, dok ne postane proziran i lagano porumeni.
U šerpu s lukom dodajte špinat i sol. Kuhajte uz povremeno miješanje 2-3 minute dok se špinat ne slegne. Zatim skinite tavu s vatre i pustite da se ohladi.
Napravite bešamel umak. Od ovih sastojaka ispast će tečniji od klasične verzije. Zašto? Budući da će se nadjev stavljati u suhe kanelone, što znači da bi tijekom pečenja tjestenina trebala imati vremena da se potpuno skuha - kuhana u tekućem bešamel umaku.
Dakle, u tavi na srednje jakoj vatri otopite maslac i dodajte brašno. Odmah snažno promiješajte.
Kuhajte 1-2 minute, a zatim počnite ulijevati smjesu mlijeka i vrhnja u tankom mlazu, bez prestanka miješanja. U ovoj je fazi prikladnije pjenjačom razbiti sve grudice brašna.
Bešamel kuhajte uz povremeno miješanje na laganoj vatri oko 5 minuta, dok ne postane gust. Začinite solju i muškatnim oraščićem.
U to se vrijeme osnova nadjeva od špinata vjerojatno dovoljno ohladila. Dodajte ricottu i sve promiješajte. Kušajte nadjev. Po potrebi posolite.
Prebacite pripremljenu smjesu u slastičarsku vrećicu ili papirnu dopisnicu, odrežite mali kut i ispunite punjenje svih kanelona.
U posudu za pečenje ulijte malo umaka. Zatim u nju prebacite pripremljene kanelone, stavljajući ih u jedan red.
Prelijte preostali umak po vrhu, potpuno ga pokrivajući, i pospite ribanim sirom.
Pecite u zagrijanoj pećnici oko 30-35 minuta, ili dok ne bude kuhano i ne porumeni. Ostavite da se jelo malo ohladi u kalupu (oko 10 minuta), a zatim stavite u posude za posluživanje.
Obično se posluže 3-4 kanelonija po porciji. Ali možete li se zaista zaustaviti na jednoj porciji? Napokon, jelo se pokazalo tako nježnim i kremastim. Neutralan okus špinata apsolutno ne ometa okus ricotte i umaka.
Buon appetito!
Dobar tek!
Lajkaj, komentiraj, dijeli na društvenim mrežama,pretplatite se na naš kanalje najbolja nagrada za nas!
Dobro zdravlje i kulinarska inspiracija :)