Budući da je crveni ribiz uglavnom kiseo, džem se pravi s puno šećera. Postoji ogroman broj metoda za kuhanje takvog pripravka od bobica za svaki ukus. Prema ovom receptu kuhamo džem od crvenog ribiza za zimu u jednom pristupu 30 minuta. Za to vrijeme smjesa ima vremena da se dovoljno zgusne, dok neke bobice ostaju netaknute. Glavna stvar je da džem ne potamni puno, ali ostaje jednako svijetao i lijep.
Vilkin. Pro jedinstvena je kulinarska zajednica. Ovdje ćete uvijek pronaći provjerene recepte za svaki ukus.
Sastojci:
Crveni ribiz - 1 kg.
Šećer - 1 kg.
Korak po korak recept:
Pripremite bobice i šećer. Uzmite jednu staklenku od 500 ml ili nekoliko malih staklenki. Ako želite povećati broj praznih mjesta, u skladu s tim povećajte i udio hrane.
Umočite ribiz zajedno s grančicama u posudu s hladnom vodom, dobro ga operite i uklonite sav otpad.
Odvojite bobice od grančica, isperite u cjedilo, bez viška vode. Paralelno, pogledajte u ribizlu prisutnost pokvarenih primjeraka koji mogu oštetiti obradak.
Premjestite ga u prostranu posudu, izmjenjujući bobice sa slojevima granuliranog šećera. Lagano promiješajte, pokrijte gazom, odložite nekoliko sati. Povremeno protresite posudu da se šećer brže otopi.
Nakon nekog vremena ribiz će pustiti dovoljnu količinu soka. Dio šećera koji se nije otopio taložit će se na dnu posude.
Prenesite bobice zajedno sa sokom i preostalim šećerom u lonac, stavljajući je na vatru. U vrijeme vrenja uklonite svu pjenu odozgo. Nastavite kuhati bobice.
Masa će se početi brzo zgušnjavati. Da biste spriječili da zastoj prska u bokove, smanjite vatru na minimum. Kuhajte bobice sljedećih 30 minuta, s vremena na vrijeme promiješajte kako se sastav za zgušnjavanje ne bi zalijepio za zidove i dno posude. Spaljeni pekmez neugodno će mirisati.
Prethodno sterilizirajte i osušite posude za šivanje. Napunite ih vrućim džemom koji ste upravo uklonili s vatre i uklonite mjehuriće zraka.
Pričvrstite posudu s poklopcima što je moguće čvrsto i ohladite, omotajući je nečim toplim.
Dan kasnije, praznine s džemom pošaljite na čuvanje u podrum.
Ako vam se sviđa recept, svidite mu se (autor će biti vrlo zadovoljan!) I spremite ga na društvenim mrežama.
Svi recepti naših autora mogu se naći na web stranici: https://vilkin.pro
Dođite posjetiti, pročitati, komentirati, kuhati i podijeliti svoje rezultate!
Sva kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!