Mnogi ljudi ne vole kuhati kotlete od ovog mesa, a sve zbog njegovog mirisa. Ali to apsolutno nije razlog da ih uskratite! Neugodnu aromu janjetine lako možete ukloniti dodavanjem malo svježe metvice u mljeveno meso - potpuno neutralizira miris i daje jelu vlastiti dašak svježine.
Janjeći kotleti poslužuju se samo vrući, ne jedu se hladni. Možete im dodati razne umake: kečap, češnjak, kiselo vrhnje bilo kojeg sadržaja masti. Također ih je dopušteno ukrasiti kašom, tjesteninom, pečenim ili dinstanim povrćem.
Kako se kotleti ne bi raspadali prilikom prženja, mljevenom mesu dodajte pileće jaje, kao i krušne mrvice koje će upiti višak masnoće. Dopušteno je pržiti ih na povrću / maslacu, svinjskoj masti itd. Pažljivo izrežite filmove i žile od mesa kako kasnije ne bi naišli u gotovom jelu.
Sastojci:
Janjetina - 400 g
Luk lukovica - 0,5 kom. (velika)
Pileće jaje - 1 kom.
Mrvice kruha - 5 žlica
Začin za meso - 1 žličica
Češnjak - 2 klinčića
Svježa metvica - 2 grančice
Sol - 3 prstohvata
Mljeveni crni papar - 2 prstohvata
Biljno ulje - 40 ml
Kako kuhati:
Pripremati hranu.
Nabavite janjetinu s masnim slojevima, možda čak i kostima. Izrežite pulpu i slaninu, odrežite filmove i žile. Isperite meso u vodi i osušite papirnatim ručnikom.
Isprati grančice metvice i pobrati lišće. Ogulite luk i češnjak, isperite vodom.
Meso, luk, češnjak, metvicu provucite kroz mlin za meso, postavljajući rešetku s velikim stanicama u tehniku.
Dodajte 1-2 žlice. prezle, istucite pileće jaje. Umiješajte začin za meso, sol i mljeveni crni papar. Lagano umijesite mljeveno meso, miješajući sve sastojke. Ostavite na sobnoj temperaturi 10-15 minuta da nabubri.
Ostatak krušnih mrvica izlijte na zaseban tanjur ili tanjurić. Vlažnim dlanovima otkinuti dio mljevenog mesa i od njega oblikovati zaobljeni kotlet. Umočite ga u mrvice na tanjur sa svih strana.
Učinite isto s ostatkom mesne mase, formirajući od nje prazne kotlete.
U tavu ulijte biljno ulje i temeljito ga zagrijte stavljanjem posude na štednjak i uključivanjem maksimalne topline. Zatim smanjite vatru i stavite obratke u maslac. Pržite sa svake strane 3-4 minute, nakon što okrenete kotlete, pokrijte posudu poklopcem tako da se unutra naparuju. Grijanje treba biti umjereno!
Gotove janjeće kotlete stavite na tanjure i poslužite s povrćem, umaci, ukrasiti.
Autor: Alena Prika
Zanimljivi članci:
Ova hrana može postati toksična ako se zloupotrijebi.
TOP 6 proizvoda za poboljšanje vida nakon 40 godina
7 osnovnih namirnica za pušače i ovisnike o alkoholu
Lajkaj, komentiraj, dijeli na društvenim mrežama,pretplatite se na naš kanalje najbolja nagrada za nas!
Dobro zdravlje i kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!