Mnogi ljudi smatraju da je krumpir zabranjeni proizvod u bilo kojoj prehrani, a uistinu nije najkorisnija komponenta u prehrani. A često je to zbog škroba koji se nalazi u sastavu, a koji, prema nekima, narušava proces probave, utječe na razinu glukoze. No je li stvarno tako? I je li moguće smršavjeti jedući jela od krumpira? Hajde da vidimo.
Zašto se ne biste bojali krumpira?
Da, krumpir se ne smije jesti svakodnevno. Ali ipak, ovaj proizvod ne biste trebali potpuno isključiti iz prehrane - njegova umjerena konzumacija neće naštetiti čak ni onima koji su na dijeti.
A izračuni su jednostavni. Dakle, sadržaj kalorija u 100 g kuhanog krumpira iznosi samo 82 Kcal. Istodobno, heljda, koju mnogi smatraju najviše dijetalnim proizvodima, ima veći sadržaj kalorija za isti dio - 100 Kcal. Štoviše, u suhim žitaricama ima 64 g škroba, ali u krumpiru samo 15 g.
Ali ovo korjenasto povrće sadrži i druge hranjive sastojke. Na primjer, postoji puno askorbinske kiseline (vitamin C), koja je uključena u metaboličke procese. Prisutan u usjevima korijena i kaliju koji je uključen u regulaciju metabolizma vode i soli. Ako svojoj prehrani dodate nova i ukusna jela na bazi krumpira, dijeta neće izgledati tako dosadno i nemasno.
Alfa i omega svake dijete je umjerenost. Nijednu hranu ne treba demonizirati ili učiniti apsolutnom, glavno je izbjegavati prejedanje. Stoga se preporučuje koristiti krumpir bez greške, ali pazite na dijelove, izbjegavajte korištenje nekih metoda kuhanja, na primjer, prženje i zamjenu nezasićenih zasićenih masti.
Drugim riječima, bolje je ne jesti u restoranima brze hrane, već obroke pripremati sami, prilagođavajući korištene komponente i proizvode. Da, pečeni krumpir s komadom ribe bit će manje hranjiv od dijela jela u „seoskom stilu“ (sa svinjskom mašću, kobasicama itd.), Ali ima i višestruko više prednosti.
Kuhaš pogrešno
Oleg Medvedev, dr. Med., Objasnio je zašto se mnogi nutricionisti protive ovom proizvodu.
Pogrešan način: prženje i kuhanje masnih kiselina. U tom slučaju dovoljno koristan proizvod postaje štetan.
I ovdje je važno razumjeti zašto se to događa. U osnovi, sirovi krumpir je škrob, koji je koristan ugljikohidrat. Kad ga konzumiramo, razina šećera polako raste, što je dobro za tijelo.
Ali prženje i prženje u dubokom obliku dovodi do razgradnje škroba koji složene ugljikohidrate pretvara u jednostavne. Ali isti su dio slatkiša, peciva.
Uđu u tijelo, brzo povećavaju razinu glukoze. Kao rezultat toga, naša gušterača luči puno inzulina. Kao što vidite, naše tijelo na prženi krumpir djeluje kao desert sa svim nedostacima takvih proizvoda. Drugi važan nedostatak toplinske obrade korijenskih usjeva (ako temperatura prelazi + 120 ° C) je stvaranje akrilamida, koji je kancerogen.
Većina ove komponente nalazi se u čipsu, a najmanje u jelima s pečenim krumpirom. Ali kuhani krumpir ne sadrži ovu kancerogenu tvar.
Inače, većina slastičarskih proizvoda koji se mogu naći na policama trgovina izrađuju se na bazi krumpira, jer su izrađeni od melase od krumpira.
Krumpir jedete kao prilog mesu
Navika neprestanog konzumiranja krumpira zajedno s komadom mesa došla nam je iz sovjetske prošlosti. Ako otvorite bilo koju kuharsku knjigu tog vremena, možete pronaći savjete za zamjenu povrća krumpirom i žitaricama, što bi jelo učinilo zadovoljnijim.
Redovita konzumacija takvih jela izravni je put do dijabetesa i suvišnih kilograma.
Kako jesti krumpir i ostati zdrav
Ako volite ovaj proizvod, trebate ga ili ispeći, ili kuhati u odori, prokuhati. Inače, većina hranjivih sastojaka u krumpiru nije u samoj pulpi, već u njihovim uniformama.
Umjesto mesa, krumpir treba poslužiti sa zelenilom, povrćem, uključujući i kiseli kupus. Zahvaljujući tome, korijen će se normalno apsorbirati i samo će koristiti tijelu.
Je li u redu jesti ispravno i jesti krumpir?
Načela dobre prehrane nalažu da obroci trebaju biti uravnoteženi, odnosno sadržavati proteine, ugljikohidrate i masti. A upravo krumpir ovdje može igrati ulogu ugljikohidrata. Primjerice, krumpir možete ispeći u ljusci, posipati ribanim sirom i podliti laganim maslinovim uljem ili poslužiti jelo s povrtnom salatom.
Recite nam, volite li krumpir i koja su vaša omiljena jela?
Još zanimljivih članaka:
"Pomlađujući" začini: 4 začina koji mogu produžiti život
10 proizvoda sagorijevača masti, od kojih će se višak kilograma početi "topiti"
5 mitova o mononatrijevom glutamatu u koje biste trebali prestati vjerovati
Lajkaj, komentiraj, dijeli na društvenim mrežama,pretplatite se na naš kanalje najbolja nagrada za nas!
Dobro zdravlje i kulinarska inspiracija :)