Izrada ukusnih i aromatičnih kotleta od svinjskog i goveđeg mesa od mljevenog mesa jednostavnija je nego ikad ako imate na raspolaganju svježe meso.
Da bi vaše jelo bilo sočno i apetitno, svakako kupite svinjetinu s masnim slojem, ali gotovu Ne morate kupovati mljeveno meso - često nesavjesni proizvođači na taj način odlažu blago pokvareno meso. Zato je najbolje stvoriti mljeveno meso u svojoj kuhinji - točno ćete znati od čega je napravljeno!
Svakako mu dodajte luk, sol, mljeveni crni papar i kokošje jaje za spajanje, ostale sastojke po želji. Mnogi kuhari dodaju češnjak, mljevenu papriku i crvenu ljutu papriku.
Sastojci:
- 400 g masne svinjetine;
- 250 g govedine;
- 1 pileće jaje;
- sol i papar;
- 1 glava luka;
- 80 ml biljnog ulja;
- 2 kriške kruha;
- 60 g mrvica kruha.
Priprema:
1. Isperite obje vrste mesa u vodi, odsječujući filmove i žile. Izrežite na male komade, tako da uđu u cijev za mljevenje mesa. Ogulite luk, isperite i narežite na četvrtine. Kriške kruha namočite u vodi, po želji u mlijeku i iscijedite.
2. Meso, luk i kruh provucite kroz mlin za meso s mlaznicom s velikim otvorima ugrađenom u duboku posudu. Možete pomicati nekoliko puta ako je pulpa jako žilava.
3. U kuhano mljeveno meso ubodite pileće jaje (možete ga zamijeniti s 3 prepeličja jaja), dodajte sol i mljeveni crni papar po ukusu. Temeljito promiješajte i ostavite na hladnom oko 30-40 minuta, tako da mesna masa bude zasićena aromom začina.
4. Navlažite ruke u vodi i od mljevenog mesa oblikujte zaobljene praznine, stavite na dasku ili tanjur. U ovoj fazi mogu se zamrznuti u zamrzivaču kako bi pri ruci imali poluproizvod od mesa kada apsolutno nema vremena za kuhanje.
5. Izlijte mrvice kruha na tanjurić ili tanjur, uvaljajte svaki komad u njih.
6. U tavu ulijte biljno ulje i temeljito ga zagrijte stavljanjem posude na štednjak i uključivanjem srednje topline. Izložite praznine za pohanje. Ako ih stavite u ulje koje ne kipi, tada će krekeri upiti masnoću u sebe i zaostajati za izratcima, a nećete dobiti rumene kotlete. Pržite oko 2-3 minute.
7. Preokrenite na drugu stranu, smanjite vatru na minimum, pokrijte posudu poklopcem i pirjajte na štednjaku oko 3-4 minute. Tako će se kotleti kuhati na pari iznutra.
8. Na stol poslužite vruće, rumene i pahuljaste kotlete zajedno s kečapom, umakom, vrhnjem i začinskim biljem.
Lajk i pretplata na naš kanal je najbolje hvala autorima :)