Najlakši način da nahranite cijelu obitelj za ručak ili večeru je prženje palačinki od svinjske jetre i posluživanje s kiselim vrhnjem, majonezom s malo masnoće, kečapom ili drugim ukusnim umakom. Ne kuhaju se dugo, ali iznutrice se moraju usitniti pomoću stroja za mljevenje mesa ili procesora hrane, uronjenog miješalice. Rezanje na male komade nije prikladno - smjesa za palačinke trebala bi biti gotovo jednolična.
Kako se jelo ne bi pokazalo gorkim okusom, tijestu se dodaje mlijeko bilo kojeg sadržaja masti: krava, koza, soja. Palačinkama daje nježni, kremasti okus. Prženi su na biljnom ulju bez mirisa, koje se lako može zamijeniti rastopljenim maslacem.
Svježe palačinke s jetrom možete ponijeti sa sobom na posao, na putovanje ili na piknik.
Vilkin. Pro jedinstvena je kulinarska zajednica. Ovdje ćete uvijek pronaći provjerene recepte za svaki ukus.
Sastojci:
Svinjska jetra - 0,5 kg
Pileće jaje - 2 kom.
Mlijeko - 150 ml
Pšenično brašno - 7 žlica.
Sol - 4 prstohvata
Biljno ulje - 50 ml
Kako kuhati:
Pripremati hranu.
Isperite svinjsku jetru u vodi, odrežite vene i filmove. Isjeckajte iznutrice na srednje komade i nasjeckajte kroz mlin za meso ili u posudi kuhača.
Istucite pileća jaja u masu jetre, ulijte mlijeko bilo kojeg sadržaja masti. Lagano promiješajte da se svi sastojci ravnomjerno rasporede.
Dodajte prosijano pšenično brašno. Ovisno o veličini kokošjih jaja, možda će vam trebati malo više ili manje. Lagano vilicom ili pjenjačom umiješajte brašno da spriječite stvaranje grudica.
Nakon toga, tijesto posolite i ulijte biljno ulje. Promiješajte i pustite da odstoji 20 minuta kako bi aktivirao gluten i spriječio da se palačinke trgaju prilikom prevrtanja.
Podmažite tavu biljnim uljem prvi put, zagrijte je. Zatim rasporedite dijelove jetrenog tijesta sa žlicom na jednakoj međusobnoj udaljenosti. Pržite ih na umjerenoj vatri oko 1-2 minute, a zatim okrenite i kuhajte isto toliko vremena. Premjestite ih na tanjur, a zatim ponovo stavite dijelove tijesta u tavu. I tako sve dok se sve palačinke ne isprže.
Obložite tanjur papirnatim ručnicima kako bi upio višak masnoće.
Palačinke s jetrom poslužite toplo dodajući svježe začinsko bilje i bilo koji umak po ukusu. Možete ih poslužiti s nekima ukrasiti.
Ako vam se sviđa recept, svidite mu se (autor će biti vrlo zadovoljan!) I spremite ga na društvenim mrežama.
Svi recepti naših autora mogu se naći na web stranici: https://vilkin.pro
Dođite posjetiti, pročitati, komentirati, kuhati i podijeliti svoje rezultate!
Sva kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!