Kremasti umak prema ovom receptu dobar je jer se može poslužiti s gotovom ribom (pržena, kuhana, pečena), ali idealno je i dinstati sirove trupove u ovom nježnom umaku. Obavija teksturu, s apetitnom aromom mliječne kreme, odgovara bilo kojoj ribi: morskoj, jezerskoj, riječnoj, crvenoj ili bijeloj.
Vilkin. Pro jedinstvena je kulinarska zajednica. Ovdje ćete uvijek pronaći provjerene recepte za svaki ukus.
Sastojci:
Krema 10% - 180 ml
Brašno - 1,5 žlica. l.
Biljno ulje - 1 žlica. l.
Maslac - 1 žlica l.
Češnjak - 1 zub
Sol, muškatni oraščić, sušeni bosiljak, ljuta paprika - po ukusu
Korak po korak recept:
Da biste kuhali kremasti riblji umak, uzmite navedenu hranu. Mliječna krema pogodna je za različite sadržaje masti. Ali, smanjujući sadržaj kalorija u prehrani, dovoljno je deset posto. Ponekad se zamjenjuje mlijekom - ne savjetujem, rezultat je potpuno drugačiji.
Kao arome odaberite bilje, oštrinu, pa čak i gorčinu. Također, u gotov sastav bacaju se nasjeckani kornišon, kapari, masline, razne kisele krastavce i dimljeno povrće, svježe začinsko bilje.
Umak se lako priprema neujednačeno, s neugodnim grudicama. Stoga slijedite redoslijed postavljanja proizvoda i radnji.
Zagrijavamo posudu za kuhanje iznad gornje vatre, ulijemo maslinovo ili drugo biljno ulje, odmah bacimo komad maslaca. Utapamo se. Miješamo dvije vrste ulja.
Ulijte dio pšeničnog brašna u vruću tekuću smjesu.
Po potrebi se lako može prilagoditi debljina umaka od vrhnja. Što više brašna, nastala tvar je gušća.
Neprekidno miješajte i pokrijte područja brašna u potpunosti tekućim uljem. Pazite da ne ostane niti jedna grudica brašna.
Sada ulijte mliječno vrhnje i neprestano miješajući u krugu nastavite zagrijavati. "Tijesto" maslaca u potpunosti razrijedimo u vrhnju. Ovdje vam savjetujem da promijenite žlicu ili lopaticu za ručno miješanje i brzo umutite sve do glatkoće.
Začinite solju, mljevenim muškatnim oraščićem, paprom, bosiljkom ili drugim začinima po vašem izboru. Zatim ubacite češanj češnjaka, sitno nasjeckan ili provučen kroz tisak. Naići će na komadiće češnjaka, ali to ne narušava okus. Istucite, prokuhajte.
Pokušavamo, odmah nakon ključanja, ukloniti viskozni umak sa štednjaka.
Nakon što se ohladi i ulije u brodski sos, poslužite ukusni kremasti umak ribapripremljeni na bilo koji način.
Dobar tek!
Ako vam se sviđa recept, svidite mu se (autor će biti vrlo zadovoljan!) I spremite ga na društvenim mrežama.
Svi recepti naših autora mogu se naći na web stranici: https://vilkin.pro
Dođite posjetiti, pročitati, komentirati, kuhati i podijeliti svoje rezultate!
Sva kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!