Ispravno odabrani umak može promijeniti okus jela na bolje, naglasiti ga, dati mu kremasti ili okus rajčice. Danas ćemo razmotriti umak za tjesteninu od kiselog vrhnja.
U klasičnoj verziji, tjestenina nakon ključanja često se pokaže suhom, neprivlačnom izvana, a s takvim aditivom bit će apetitni i sočni - jelo s užitkom jedu i odrasli i djeco. Štoviše, ako je pripremate za prvu, tada u umak možete dodatno utisnuti oguljeni češanj češnjaka ili dodajte suhi češnjak u prahu po ukusu, ali to je na samom kraju kuhanja da ne bi prepereli.
Sastojci:
Maslac - 80 g
Kiselo vrhnje - 150 ml
Luk lukovica - 1 kom.
Topla voda - 100 ml
Mljevena paprika - 0,5 žličice
Kopar - 5 grana
Sol i papar po ukusu
Kako kuhati:
1. Pripremite hranu koja vam je potrebna. Odaberite kiselo vrhnje bilo kojeg sadržaja masti, ali visokokvalitetno, ne u prahu, jer će se tijekom kuhanja raslojiti u zrnje. Obavezno zagrijte ovaj mliječni proizvod na sobnoj temperaturi prije nego što ga dodate umaku, nemojte mu dodavati ohlađenu kiselu vrhnju.
2. Ogulite glavu luka, isperite pod mlazom vode. Prerežite na pola i nasjeckajte na male kockice. U tavi, kotlu ili tavi s visokim stranama otopite maslac i dodajte kriške luka. Prođite na umjerenoj vatri dok ne postane prozirno. Luk se ne bi trebao karamelizirati, već samo postati mekan, gotovo proziran, ali ne i pržen.
3. Isperite svježi kopar, lagano osušite papirnatim ručnikom i nasjeckajte. Ulijte u posudu sa mljevenom paprikom.
4. Žlicom izvadite kiselo vrhnje na sobnoj temperaturi, tako da se ne uvije od vrućine.
5. Ulijte toplu vodu, vodu možete i prokuhati, ali ako je kiselo vrhnje loše kvalitete, tada postoji mogućnost da se od toga može uvijeti. Začinite solju i paprom po ukusu, smanjite vatru na lagano i lagano promiješajte.
6. Pirjati oko 1-2 minute, prokuhati. U ovom trenutku možete dodati češnjak. Kušajte jelo i isključite vatru. Ispravite ga ako je potrebno. Mnogi ljudi vole guste umake - u ovom slučaju trebate umiješati 1 žlicu. prosijano vrhunsko pšenično brašno. Kad se zagrije, posuda će postati gušća, ali budući da se poslužuje s tjesteninom, nema potrebe za dodavanjem brašna.
Umak ulijte u posudu ili zdjelu za posluživanje. Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju i začinite je umakom od kuhanog kiselog vrhnja ili poslužite na tanjuru zajedno s brodskim sosom, ukrašenim svježim začinskim biljem.
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)
Sve naše recepte možete pronaći na web stranici: https://vilkin.pro