Jela vrlo slična ovome često se mogu naći u azijskoj kuhinji. Dodaje im se velika količina češnjaka, đumbira, ljute paprike i svježe cilantre. Danas ćemo kuhati pojednostavljenu verziju zelenog graha sa svinjetinom, ali jelo će se pokazati ne manje ukusnim, uvjeravam vas.
Sastojci:
Svinjetina - 300 g
Zeleni grah - 300 g
Šampinjoni - 300 g
Luk - 80 g
Umak od soje - 2 žlice
Posno ulje - 2 žlice
Ocat od bijelog vina - 1 žlica
Morska sol - po ukusu
Mljeveni crni papar - po ukusu
Cilantro - 10 g
Češnjak - 1 klinčić
Kako kuhati:
Za pripremu mahuna s mesom pripremit ćemo sve proizvode prema popisu. Gljive je potrebno očistiti tvrdom kuhinjskom spužvom, oguliti gredu i češnjak, svinjsku kašu oprati pod mlazom vode, osušiti.
Za ovo jelo možete uzeti bilo koji dio svinjskog mesa, ne nužno i lungić. Bolje je prethodno odmrznuti boraniju, tada će se puno brže skuhati.
Mahune mahunarki prokuhajte nakon što 3-4 minute ključate blago posoljenu vodu. Zatim ulijte hladnu vodu, dodajte nekoliko kockica leda kako ne bi izgubile boju i hrskale. Nakon nekoliko minuta bacite u cjedilo.
Zagrijte rafinirano nemasno ulje u tavi, u nju stavite svinjetinu nasjeckanu. Pržite dok ne porumeni sa svih strana, 5-7 minuta.
Sad mesu dodajte luk narezan na pola prstena. Smanjite vatru i dinstajte meso i luk 10 minuta.
Kad se voda ocijedila i grah se malo ohladio, vratite ga u lonac, začinite bijelim vinskim octom ili limunovim sokom.
Gljive narežite na četvrtine ili tanke ploške i stavite u tavu. Kad puste sok, pirjajte svinjetinu još 10 minuta.
Probajte komad mesa, ako je mekano, ulijte umak od soje, dodajte protisnuti režanj češnjaka. Držite na štednjaku još 2-3 minute.
Dodajte grah i sitno nasjeckanu svježu cilantru. Promiješajte jelo, zagrijte točno minutu, zelene mahune trebaju biti tople i ne kuhati s ostatkom sastojaka.
Sad probaj. Po potrebi dodajte malo morske soli i crnog papra. Isključite štednjak i pustite da odstoji nekoliko minuta da se svi okusi pomiješaju.
Sada ulovite i odbacite češnjak. Kuhanu svinjetinu sa grahom podijelite u zdjelice i poslužite.
Uživati!
Lajk i pretplata na kanal je najbolje hvala za nas :)
Sve naše recepte možete pronaći na web stranici: https://vilkin.pro