Kiflice od kupusa ukusno su, svestrano, prilično jednostavno jelo. Grčke, turske, kineske i ukrajinske kuhinje tvrde da su izum. Ovisno o teritorijalnom smještaju zemalja, nadjevi s kupusom razlikuju se po unutarnjem sadržaju.
Uz raznolikost nadjeva, moderne domaćice izmislile su i zanimljive načine ukrašavanja ovog jela. Ljubitelji klasike mogu napraviti omotnice od kupusa punjene mljevenim mesom i rižom https://vilkin.pro/recipes/golubcy-s-farshem-i-risom-v-duxovke. Lijene punjene kiflice kupusa odgovarat će zaposlenim domaćicama.
Današnji recept u izvedbi nije sasvim poznat, ali je zato zanimljiv. Morat ćete potrošiti malo vremena na stvaranje puževa - punjenog kupusa. Ali takvo će jelo pobuditi zanimanje gostiju i iznenaditi najmilije. Može se pripremiti i za obiteljsku večeru i za svečani stol.
Vilkin. Pro jedinstvena je kulinarska zajednica. Ovdje ćete uvijek pronaći provjerene recepte za svaki ukus.
Sastojci:
Listovi kupusa - 10 komada
Mljeveno meso - 500 grama
Bulgur - ¼ staklo
Tikvice - 100 grama
Češnjak - 1 klinčić
Luk lukovica - 1 kom.
Mrkva - 1 kom.
Sol - 1,5 žličice
Paprika - 2 žličice
Biljno ulje - 3 žlice
Paradajz pasta - 2 žlice
Korijander - 0,5 žličice
Mljeveni sušeni češnjak - 0,5 žličice
Mljeveni crni papar - 1 prstohvat
Šećer - 1 žličica
Tok akcije:
Pripremam sve potrebne proizvode. Oslobađam tikvice od kore i sjemenki. Ogulite mrkvu, luk i češnjak.
Mljeveno meso je bolje kuhati sami. Da biste to učinili, uvrnite komad svinjetine srednje masti u mlin za meso. Po želji nadjev možete pripremiti od govedine ili purećeg mesa.
Trljam mrkvu na finom ribežu. Luk sam narezala na male kockice.
Bulgur prelijte kipućom vodom i ostavite da se potpuno ohladi. Zatim ocijedim tekućinu i isperem žitarice u hladnoj vodi. Vraćam ga na sito kako bih uklonio višak vlage.
Tikvice sameljite zajedno s češnjakom pomoću uranjajućeg blendera.
Zagrijte biljno ulje na tavi i pirjajte luk i mrkvu dok ne omekša.
Mljeveno meso kombiniram s pirjanim povrćem, nasjeckanim tikvicama s češnjakom. Dodam polugotov bulgur, sol (0,5 tsp), papriku (1 tsp) i crni mljeveni papar. Miješam mljeveno meso.
Stavio sam glavicu kupusa u prikladnu posudu, panj dolje. Napunim je kipućom vodom. Nakon 5 minuta okrenite i držite još 3 minute da lišće omekša. Tako će ih biti lakše ukloniti i postat će podatni.
Jedan po jedan odvajam plahte od panja, režući ih u osnovi nožem.
Od svakog lista kupusa odrezao sam mjesta za zgušnjavanje.
Ako su listovi dovoljno veliki, svaki od njih presječem po sredini, u smjeru vlakana.
Dijelim 2 žlice za svaku polovicu. nadjeve u obliku kobasice i lišće sa mljevenim mesom uvaljajte u kolute.
Svaki dugi svitak uvaljam u puža. Budući da ne održavaju dobro svoj oblik, čvrsto ih stavljam u keramičku posudu podmazanu biljnim uljem.
Za točenje koristim juhu od kupusa. U to dodam pastu od rajčice, preostalu papriku, suhi mljeveni češnjak, korijander, sol, šećer. Promiješam ga.
Pripremljene kolutiće puževog kupusa prelijte umakom od rajčice.
Pokrijte vrh folijom i stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva na 2 sata.
Nakon 1,5 sata uklonite foliju i pecite kolutiće kupusa dok ne porumene još 30 minuta.
Pulove kiflice kupusa poslužujem s vrhnjem, posutim sjeckanim začinskim biljem.
Nadam se da će vam ovaj recept biti zanimljiv i koristan. Sretno kuhanje i dobar tek!
Ako vam se sviđa recept, svidite mu se (autor će biti vrlo zadovoljan!) I spremite ga na društvenim mrežama.
Svi recepti naših autora mogu se naći na web stranici: https://vilkin.pro
Dođite posjetiti, pročitati, komentirati, kuhati i podijeliti svoje rezultate!
Sva kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!