Najlakši i najbrži način pripreme crvenog ribiza za zimu je mljevenje s granuliranim šećerom. Takav obradak čuva se samo na hladnoći, jer u vrućini počinje fermentirati i može se pogoršati. Zbog kiselog okusa bobica, trebat će vam 1,2 dijela granuliranog šećera za 1 dio ribiza, ili čak i više ako volite slatki džem. Po želji mnogi zamjenjuju šećer bilo kojim medom - ova je opcija također prihvatljiva. Ako imate hladnjak starijeg modela, svakako povećajte količinu zaslađivača.
Pri kupnji odaberite zrele bobice, svijetle i aromatične, ne oklijevajte ih isprobati. Zimi možete stvoriti vitaminske voćne napitke i čajeve od pasiranog crvenog ribiza, dodati pekmez "živi" pekmez ili poslužiti za desert sa lepinjama i prepečenim tostom.
Vilkin. Pro jedinstvena je kulinarska zajednica. Ovdje ćete uvijek pronaći provjerene recepte za svaki ukus.
Sastojci:
Crveni ribiz - 400 g
Šećer - 500 g
Korak po korak recept:
Pripremite potrebne sastojke.
Izvadite bobice crvenog ribiza iz grozdova, ulijte u duboku posudu i prelijte hladnom vodom. Isperite uklanjajući sav otpad.
Zatim sipajte bobice na posudu prekrivenu papirnatim ručnicima. Tako će se s njih ukloniti višak vlage, što je u obradivom dijelu potpuno beskorisno.
Zatim ponovno ulijte ribiz, ali već u duboku posudu ili zdjelu. Kašajte ručnim miješalicom ili prešom od kuhanog krumpira ako je u mrežici. Glavna stvar je da se bobice ne provlače kroz rupe za tisak.
Najbolje je u vrijeme rada posudu pokriti zaštitnim zaslonom prešom, jer će vam u suprotnom biti pružene šarene prskalice. Ne zaboravite promiješati masu tako da u njoj ne ostanu cijele bobice.
Pomoću miješalice pokušajte nasjeckati i kosti. Njime ribe pire oko 3-5 minuta, ali ne više.
Zatim u masu bobica dodajte granulirani šećer ili med bilo koje vrste, ostavljajući malo zaslađivača za zračnu komoru. Temeljito promiješajte. To bi trebalo biti učinjeno dok se kristali šećera potpuno ne otope.
Pripremite suhu, čistu posudu (staklenku ili posudu), kutlačom ili žlicom prenesite u nju masu crvenog ribiza. Pokrijte vrh preostalim granuliranim šećerom kako biste stvorili zračnu komoru.
Vratite poklopac natrag i spremite obradak na hladno. Posegnite prema potrebi. Rok trajanja takvog pekmeza od crvenog ribiza je 8 mjeseci.
Ako vam se sviđa recept, svidite mu se (autor će biti vrlo zadovoljan!) I spremite ga na društvenim mrežama.
Svi recepti naših autora mogu se naći na web stranici: https://vilkin.pro
Dođite posjetiti, pročitati, komentirati, kuhati i podijeliti svoje rezultate!
Sva kulinarska inspiracija :)
Tvoj prijatelj i pomagač, Vilkin!