Kako odabrati dobar kokos?
Pogledajte moj kratki video isječak, gdje sam rekao i pokazao sve nijanse:
1.Prvo što treba učiniti pa istresti kokos. Trebali biste čuti zvuk prskanja vode. Ako nema zvuka i čini vam se da je kokos prazan, onda je bolje da ga stavite sa strane.
2. Obratite pažnju na "oči" kokosa. Ima ih troje :) "Oči" ne bi trebale biti pretamne i ne bi trebale biti pljesnive.
Općenito, preporučujem obratiti pažnju na ove 2 točke.
Kako ispravno otvoriti kokos? Shvatimo to.
Ponovno pažljivo promatramo tri "jame". Dvije od njih bit će iste - slične su očima :) A jedna rupa bit će veća od druge dvije i nalikovat će "ustima". Bit će najmekši i treba ga probušiti kako bi se ocijedila kokosova voda.
Uzmem običan nož i malo njime "poberem" koru.
Zatim uzmem štapić za sushi i probušim kokosovu kašu.
Preokrećem kokos i ulijem tekućinu u čašu, lagano "protresući" kokos.
Ova kokosova voda je ukusna, obično je samo popijem.
Sada trebate otvoriti kokos! Uzmem mali čekić i počnem ne udarati snažno u središte kokosa po cijelom opsegu (detaljnije možete vidjeti na videu).
Počinje se pojavljivati pukotina. Kokosova pulpa je vrlo jednostavna za uklanjanje. Ako imate poteškoća, meso kokosa izvucite nožem.
Možete malo više udariti čekićem i tada se pulpa lako odvaja.
Od ovog kokosa napravit ću kokosovo mlijeko i kokosove pahuljice. To će već biti u sljedećem članku. Prijavite se da ne propustite :)