Svake godine berem patlidžane na ovaj način i uvijek sam sretan. Ovu metodu koristim već dugi niz godina i vjerujem da je ovo jedan od najuspješnijih načina za zamrzavanje patlidžana i potom dobivanje stvarno ukusnog povrća, a ne "gume". Mnogi ljudi griješe kad zamrzavaju sirove patlidžane. Ovo neće raditi s patlidžanima. Ako zamrznete sirovo, tada ćete dobiti "gumeno" povrće. Isprobajte moju metodu i promijenit ćete mišljenje o smrznutim patlidžanima.
Bolje je uzimati mlade patlidžane, ne baš velike. Iz mog vrta.
Patlidžan dobro operem i obrišem suhim ručnikom.
Patlidžane bockam nožem (možete vilicom). To je neophodno kako patlidžani ne bi "pucali" tijekom pečenja.
Pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje i rasporedite patlidžane. Peći ću ga cijelog.
Patlidžane šaljem u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva oko 40 minuta.
Savjet kako znati kako je patlidžan spreman: trebate uzeti čačkalicu i probiti povrće, ako čačkalica s lakoćom ulazi i izlazi, onda su patlidžani spremni.
Vrijeme je prošlo, vadim patlidžane i stavljam ih u lonac. Pokrivam poklopac i vadim ga kad se ohlade na sobnu temperaturu.
Zašto sam to učinio? Vrlo je jednostavno, tada ću s lakoćom oljuštiti kožu.
Kako su se patlidžani ohladili, ja ih ogulim. Odrežem peteljku i očistim je. Vrlo se lako čisti.
Stavio sam patlidžane u posudu za mulj. Udobno mi je s dvoje. I pošaljem u zamrzivač.
Zimi s ovim patlidžanima napravim nevjerojatnu salatu. Vrlo je jednostavno: patlidžan, luk u pola prstena, češnjak, rajčica, sol, maslinovo ulje. Isprobajte - stvarno je ukusno, pogotovo zimi. Patlidžani se prvo moraju odmrznuti.
Također je vrlo ukusno napraviti kavijar od takvih patlidžana. A kako je ugodno jesti ga zimi!
Nadam se da vam se svidio ovaj način pripreme patlidžana za zimu. Kako berete?
Ako ste prvi put došli k meni, pretplatite se na kanal, kuhati ćemo zajedno! :)
Evo mog kratkog video recepta kako berem patlidžan:
Pogledajte moje unaprijed postavljene postavke:
Zamrzavanje rajčice za zimu
Zamrzavanje krastavaca za zimu