Za salate od liganja obično trebam kuhane lignje. Kako je lako guliti i kuhati lignje, reći ću vam danas.
Ne znam je li ovo "ispravno" ili "pogrešno" (napišite u komentarima). Ali to uvijek radim - a lignje uvijek ispadnu nježne i ukusne! Nikad ne ispadne "gumenast".
Prvo trebate odmrzniti lignje (sladoled možete kupiti samo kod nas).
Bacam ga u posudu s hladnom vodom, pustim da se otopi. Lignje nije potrebno dugo i „nježno“ odmrzavati u hladnjaku.
Odmrznute lignje prenosim u prikladnu posudu (nakon dobrog ispiranja i čišćenja iznutra). U drugu posudu ulijevam ledenu vodu.
Trupove liganja prelijem kipućom vodom.
I odmah ga stavite u ledenu vodu.
To ih čini vrlo jednostavnima za čišćenje. Uklanjam sve filmove. Uvijek uklanjam i obojene i prozirne tanke filmove. To je vrlo lako!
Ako nastavim npr. Lignje pržiti ili od njih kuhati kotlete, dovoljna je ova obrada.
Ako mi za salatu trebaju lignje, moram je skuhati.
Evo dva načina
Prvi:
Lignje ponovno prelijem kipućom vodom. Nakon 2 minute ispustim vodu.
Ponovo prokuham kotlić. I opet ispunite. Nakon minute opet ispustim vodu. I treći put ulijevam kipuću vodu 30 sekundi. Stavio sam je u hladnu vodu. Svi. Lignja je spremna. A ovom metodom nikada se neće probaviti!
Ali obično i dalje koristim drugu metodu:
Vodu prokuham, u nju umočim oguljene trupove liganja i kuham dvije minute.
Čim su pobijelili, izvadim lignje i napunim ih hladnom vodom.
Svi. Može se koristiti za salatu. Ukusne, nježne lignje su spremne!
Već sam pokazao kako pripremam vrlo ukusnu novogodišnju salatu "Sated Boatswain" - s lignjama, crvenom ribom i crvenim kavijarom.
Ako ste zainteresirani, pogledajte video u nastavku za recept.
Tu su i još dvije salate koje svakako pripremam za novogodišnji stol (salata Cezar i salata Tbilisi). Pogledajte - svidjet će vam se:
Pogledajte moje recepte po oznakama:
#kuhinjske salate iznutra
#kuhinja iznutra izvana tajne
#kuhinja iznutra izvana nova godina
#kuhinja iznutra grickalice