Palačinka pita s gljivama prekrasno je jelo za proslavu Maslenice. Također, takav kolač može biti ukusna večera za cijelu obitelj.
Savršeno kombinira sve - tanke nježne palačinke, mirisni nadjev od gljiva i koricu sira na vrhu. Mliječni nadjev dodaje sočnost kolaču. A kako je lijep!
Kuhanje ove izvrsne pite od gljiva neće vam biti teško, a obitelj će vas tražiti da je češće kuhate. Usput, možete eksperimentirati s punjenjem po svom ukusu. Ovaj recept za pitu od palačinki je univerzalan, može biti i slatkog nadjeva i mesnog.
Obavezno skuhajte tako nevjerojatnu tortu od palačinki i oduševite svoju obitelj i prijatelje!
Sastojci:
Palačinke
- mlijeko - 750 ml
- brašno - 300 g
- jaja - 2 kom.
- biljno ulje - 2 žlice. l.
- šećer - 1 žlica. l.
- sol - 1/2 žličice l.
Punjenje
- šampinjoni - 600 g
- krema 10% - 200 ml
- luk - 1 kom.
- brašno - 1 žlica. l.
- sol po ukusu
- mljeveni crni papar - po ukusu
Napunite
- jaja - 3 kom.
- mlijeko - 150 ml
- sir - 50 g
- sol po ukusu
- mljeveni crni papar - po ukusu
Korak po korak recept
1. Prvo, pripremimo tijesto za palačinke.
Razbijte 2 jaja u posudu, dodajte 1 žlicu. l. šećer i 0,5 žličice. l. sol. Istucite sve mikserom dok ne postane svijetla pjena.
2. Uzmite 750 ml toplog mlijeka i ulijte oko 300 ml u posudu. Lagano miješajte na malim brzinama miksera ili ručno pjenjačom kako tijesto ne bi prskalo.
3. Ovdje ulijte 300 g brašna, prvo pomiješajte isključenom miješalicom da brašno ne skuplja prašinu, a zatim uključite i miješajte tijesto na maloj brzini dok ne postane glatko.
4. Ulijte preostalih 450 ml toplog mlijeka. Ponovno izmiješajte.
5. Da se palačinke ne bi lijepile za tavu, ulijte oko 2 žlice. biljno ulje i pomiješajte. Ostavite tijesto na stolu da odmori 15 minuta.
6. Dok se tijesto ulijeva, pripremite nadjev od gljiva za palačinke.
Izrežite 1 veći luk na četvrtine.
600 g šampinjona prepolovite i narežite na ploške.
7. Stavite pripremljene gljive u vruću tavu. Pržite na jačoj vatri dok sva tekućina ne ispari. Kad tekućina ispari, u tavu ulijte malo biljnog ulja.
8. Stavite nasjeckani luk ovdje. Pržite sve dok luk nije spreman. Gljive posolite po ukusu i popaprite. Sve miješamo.
9. Na gljive ulijte 1 žlicu. l. s hrpom brašna i dobro promiješajte. Ovdje ulijte 200 ml vrhnja s 10-15% masti. Sve miješajte dok se krema ne zgusne.
Nadjev je spreman, maknite ga s vatre i ostavite da se ohladi.
10. Tijesto se ulijeva, pržimo palačinke.
Prije prve palačinke namažite tavu s malo biljnog ulja.
Uzmite otprilike pola kutlače tijesta i ulijte ga u tavu, raspoređujući po tavi. Pržite palačinke na nešto manje od srednje jake vatre.
11. Kad je palačinka pržena s jedne strane, okrenite je na drugu stranu. Tako pržimo sve palačinke. Od ove količine tijesta dobio sam 25 palačinki u tavi promjera 24 cm.
12. Počinjemo palačinke.
Stavili smo palačinku i širili s jedne strane oko 2 žlice. l. nadjev od gljiva. Palačinku pretvaramo u cijev. Tako napunimo sve palačinke. Imao sam dovoljno fila za 8 palačinki.
13. Podmažite posudu za pečenje maslacem. U nju u krug stavite punjene palačinke. Za kalup promjera 22 cm bilo je potrebno 8 punjenih palačinki. Ako je vaš oblik veći od mog, tada se broj punjenih palačinki može povećati stavljanjem malo manje punjenja u njih.
14. Priprema umaka za tepsiju.
U posudu izlomite 3 jaja i ulijte 150 ml mlijeka. Posolite sve po ukusu i popaprite. Miješajte pjenjačom dok ne postane glatko, bez tučenja.
15. 50 g sira tri na gruboj ribež.
16. Izlijte pripremljeni nadjev na palačinke u obliku.
Sve odozgo pospite ribanim sirom.
17. Stavili smo pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pečemo oko 35 minuta.
Pokazalo se da je pita od palačinki s gljivama bila vrlo ukusna i zadovoljavajuća. Pripremljen je od najpristupačnijih proizvoda i uvijek ispadne. Po želji nadjev od gljiva možete zamijeniti bilo kojim drugim prema vašem ukusu, na primjer mesom ili svježim sirom.
Video recept
Recept je preuzet sa moje kulinarske stranice. gotovimop.com